包粽子大米要泡多久

每逢端午佳節就是吃粽子的時候， 它代表著一種風俗習慣， 也告訴我們這是端午節了。 由于每個地方的風俗習慣不通， 那么粽子的形狀和餡兒也會不一樣。 平時我們見到粽子的主料都是糯米， 然后搭配其它的食材， 因為糯米甜甜的， 比較黏膩， 吃起來口感更好， 那么， 用大米包粽子好吃嗎?

大米做的粽子不好吃

糯米的粘粘的、糯糯的多好吃呀溫補脾胃的糯米功效多 糯米又叫江米， 是大米的一種， 常被用來包粽子或熬粥。 中醫認為， 其味甘、性溫， 能夠補養人體正氣， 吃了后會周身發熱， 起到御寒、滋補的作用， 最適合在冬天食用。 糯米的主要功能是溫補脾胃， 所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了， 能起到很好的治療效果。 它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。 中醫典籍《本草經疏論》里對糯米的養生保健作用做了充分的說明，

說糯米是“補脾胃、益肺氣之谷。 脾胃得利， 則中(指人體胃部)自溫， 力便亦堅實;溫能養氣， 氣順則身自多熱， 脾肺虛寒者宜之。 ” 冬季不同病癥的人吃糯米主要有以下幾種方法： 由陽虛導致的胃部隱痛， 可用糯米、紅棗適量煮粥食用; 若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力， 可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥， 熟后加適量白糖食用; 由脾胃虛導致的腹瀉、消化不良， 可用糯米酒煮沸后加雞蛋煮熟食用。 由于糯米黏滯、難于消化， 所以吃時一定要注意適量， 兒童最好別吃。

大米可以做什么

普通的白米飯， 可以加雞蛋炒。 在此基礎上， 加上火腿腸、香腸、蝦仁、雞丁、香菇 等等配料， 可以搭配出不同風味的炒飯。

如果粘性比較大的， 可以拿來做壽司， 把米飯弄熱， 鋪在方形紫菜上， 中間放上火腿腸、蟹肉絲、黃瓜絲、肉松、花生碎、番茄醬、海鮮醬等等， 也是不同配料可以調配不同口味， 然后卷緊， 切斷， 就是簡單好吃的壽司了。

剩下的一些粘米飯也可以找一個盤子， 鋪在里面， 壓平晾干， 然后熱油炸發，

就是香脆的鍋巴。 可以炒肉片吃， 也可以直接撒上椒鹽孜然一類當零食吃。

或者陳米飯晾干以后， 直接下熱油鍋炸， 然后放在碗里， 另起鍋熬糖稀， 熬到拔絲的程度， 澆上去， 冷卻以后， 就是米老頭了……

大米的營養價值

大米中含碳水化合物75%左右，

蛋白質7%-8%， 脂肪1.3%-1. 8%， 并含有豐富的B族維生素等。 大米中的碳水化合物主要是淀粉， 所含的蛋白質主要是米谷蛋白， 其次是米膠蛋白和球蛋白， 其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高， 消化率66.8%-83.1%， 也是谷類蛋白質中較高的一種。

因此， 食用大米有較高的營養價值。 但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少， 所以不是一種完全蛋白質， 其營養價值比不上動物蛋白質。 但在午餐和晚餐時食用大米， 較面食而言更有利于人們減肥。 在我國南方地區人們一般食用大米作為主食， 而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約9%， 其脂肪中所含的亞油酸含量較高， 一般占全部脂肪的34%， 比萊籽油和茶油分別多2-5倍。