馬蹄羊肉湯

馬蹄羊肉湯的做法是很簡單的， 我們只要將馬蹄處理干凈之后， 在將甘蔗拍扁， 然后在加入羊肉以及胡蘿卜， 在加入水完全的浸泡羊肉之后， 在用小火慢燉， 知道湯汁變的濃稠就可以熄火了， 如果是要有嚼頭， 就需要用小火慢燉， 而酥軟的就需要采用大火燉， 大家可以根據自己的口感去選擇做法。

材料

主料：羊肉600克， 馬蹄500克， 胡蘿卜100克

輔料：竹蔗2節， 生姜一大塊

調料：柱候醬適量， 大蒜3棵

做法

1、羊肉清洗干凈切件， 馬蹄削皮對半切， 胡蘿卜削皮滾刀切塊， 竹蔗削皮切長條， 生姜削皮拍扁;

2、熱油鍋， 爆香生姜;放進羊肉， 大火爆炒;濺入白酒， 繼續大火煸炒;

3、羊肉煸炒透后， 加入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗;加入2大勺柱候醬;翻炒均勻， 加入1小勺白糖;加入沒過羊肉的清水;

4、大火煮開， 轉小火燜至自己喜歡的口感， 有人喜歡有點嚼頭的， 有人喜歡酥爛的;

5、大蒜切段;加入少量老抽;加入大蒜段;大火收至醬汁濃稠;轉入砂鍋;小火加熱5分鐘， 關火即可。

6、砂鍋保溫性好， 冬天用來裝食物可以保持比較長的時間食物不會變冷。