現在吃這個菜一餐刮三天油，還能降三高

提到筍， 不少人會直搖頭：“吃一餐筍， 刮三天油”， 實在是沒啥吃頭。 其實筍的營養價值很高， 素有“金衣白玉， 蔬中一絕”的美譽。

筍營養價值高，

1、消食

筍有助於胃酸的分泌和食物的消化， 宜於治療飲食積滯證。

2、健脾

適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便糖稀， 食欲不振， 肢倦乏力等症。

3、降“三高”

竹筍具有低糖、低脂的特點， 富含植物纖維， 可降低體內多餘脂肪， 消痰化瘀滯， 防治高血壓、高血脂、高血糖症。

4、通便

具有潤滑腸道的功效， 達到刺激排便的作用。

5、養肝

筍富含維生素， 保護肝細胞。

6、清熱解毒

筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效， 還可開胃健脾， 寬腸利膈， 通腸排便， 開膈豁痰， 消油膩， 解酒毒。

筍不僅營養價值豐富， 味道也是脆嫩鮮美， 早在古代就膾炙人口， 為人們所喜愛， 素有“嘗鮮無不道冬筍”之歎。

酒釀鮮筍老鴨湯

養胃、補氣血

材料：鴨肉、筍片、米酒、陳皮、山楂、香料、食鹽。

做法：

1、80克筍片入鍋， 焯水去澀， 撈出備用。

2、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水， 隨後與香料一同放入鍋內煮開， 撇去浮沫。

3、另起一鍋水， 煮沸後倒入鴨肉與筍片。 加入30g山楂片、2湯匙米酒， 大火燉45分鐘。

4、撒1茶匙食鹽， 即可食用。

功效：

●鴨肉：營養價值很高， 蛋白質含量比畜肉高得多。 而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中， 特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。

●米酒：酒釀又名醪糟， 古人叫“醴”。 是南方常見的傳統地方風味小吃。

●山楂：不僅是開胃消食的良藥， 還有活血化淤， 防治心血管疾病， 降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用 。

●陳皮：中醫上常說， “百年陳皮， 千年人參”。 老人們也常說， “一兩陳皮一兩金”， 足可見陳皮有著非常高的藥用價值和保健功效。 陳皮可以清腸道、消積食、治感冒。

這碗湯裡不僅筍的功效很厲害， 每一樣配料都不簡單， 喝後滋補氣血、調理腸胃， 長期食用還能預防心血管疾病。