24節氣小滿飲食吃什麼好

小滿養生注意健脾化濕為主。 下面介紹幾款適合此節氣的食譜。 您不妨閒暇之餘親自下廚， 享受美味的同時， 更促進了身體更健康。

白鯽滾荷包蛋

[配料]白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。

[做法]白鯽魚宰洗淨， 慢火煎至微黃， 濺入少許清水， 鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀， 鏟起;起油鑊爆香薑片， 加入清水1250毫升(5碗量)， 武火滾沸， 下白鯽魚滾片刻， 下荷包蛋， 滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

[功效]祛濕開胃

芹菜拌豆腐：

[配料]芹菜150克， 豆腐1塊， 食鹽、味精、香油個少許。

[做法]芹菜切成小段， 豆腐切成小方丁， 均用開水焯一下，

將芹菜和豆腐攪拌， 加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

[功效]平肝清熱、利濕解毒。

[特點]清涼適口， 夏令佳菜。

冬瓜草魚煲：

[配料]冬瓜500克， 草魚250克， 食鹽、味精、植物油適量。

[做法]冬瓜去皮， 洗淨切三角塊， 草魚剖淨， 留尾洗淨待用。 先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色， 取沙鍋一個， 其內放入清水適量， 把魚、冬瓜一同放入沙鍋內， 先武火燒開後， 改用文火燉至2小時左右， 湯見白色， 加入食鹽、味精調味即可食用。

[功效]平肝、祛風、利濕、除熱。

青椒炒鴨塊：

[配料]青椒150克， 鴨脯肉200克， 雞蛋1個， 黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。

[做法]鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片， 用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。

鍋燒熱後加油燒至四成熱， 將鴨片下鍋， 用勺劃散， 炒至八成熟時， 放入青椒， 待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

鍋內留少許油， 加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開後， 再將鴨片、青椒倒入， 用水澱粉勾芡， 翻炒幾下裝盤即成。

[功效]溫中健脾， 利水消腫。

荸薺冰糖藕羹：

[配料]荸薺250克， 藕150克， 冰糖適量。

[做法]荸薺洗淨去皮， 藕洗淨切小塊。 沙鍋加水適量， 將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時， 加入如冰糖再燉10分鐘， 起鍋即可食用。

[功效]清熱利濕， 健脾開胃， 止瀉固精。