這一食物堪稱女性的“婦科聖藥” 熱門文章排行榜 >>2017-09-01 09:31來源：99健康網

烏雞， 民間滋補強壯佳品， 又被稱作是“婦科聖藥”， 對於女性來說是一大補藥。 究竟烏雞好在哪裡？怎麼把烏雞做成美食呢？下面就為大家詳細介紹。

烏雞好在哪？

烏雞內含豐富的黑色素， 蛋白質， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉， 膽固醇和脂肪含量卻很低。

烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞， 而且含鐵元素也比普通雞高很多， 是營養價值極高的滋補品。

烏雞的食用效果

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

中醫認為：烏雞入肝， 腎經。 有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉， 美容養顏的功效。 烏雞的藥用和食療作用， 更是普通雞所不能相比的。 因此， 被人們稱作“名貴食療珍禽”， 是補虛勞，

1、烏骨雞用於食療， 多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

2、將20克天麻溫水浸泡一天后與一隻烏骨雞猛火燒開， 文火慢燉， 可治神經衰弱症。

3、烏骨雞燉天麻可治神經衰弱。

4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。

燉烏雞湯的做法

1、枸杞紅棗烏雞湯

原料：枸杞40克， 紅棗20枚， 生薑2片， 烏雞1只。

做法：

（1）將烏雞洗淨， 去毛、去內臟， 放入沸水中滾5分鐘， 撈起， 用水洗淨， 瀝幹水。 枸杞用溫水浸透， 用水洗淨， 瀝幹水。

（2）紅棗和生薑用水洗淨。 紅棗去核;刮去姜皮， 切2片。

（3）瓦煲內加入清水， 先用猛火對水開， 然後放入以上原料， 等水再開， 改用中火煲3小時。

功效：補血養顏， 益精明目。 適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。

2、山藥烏雞湯

原料：烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、薑。

做法：

（1）將烏雞的爪尖、雞尾剪掉， 沖淨表面和內膛後， 放在冷水鍋中大火煮開， 撈出。

（2）另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量， 煮至水熱， 將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、薑一起放入， 大火煮開後改微火燉約一個半小時。

（3）再將洗淨去皮的山藥切成大塊， 放進鍋中再燉半個小時至酥爛， 加適量鹽調味兒即可。

小訣竅

烏雞事先焯一下是為了去除血沫， 讓湯質更清澈， 如果嫌麻煩， 放入砂鍋裡直接用冷水燉也行， 等煮開了用勺子也能撇去血沫，

功效：山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用， 特別適合手腳發涼症患者。 （參考網站：大眾養生網） 

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