雞蛋和棉花糖？偷偷教你做超好吃的甜點！

最近難得晴空萬里⛅，

見到了久違的藍天白雲。

忍不住托起腮幫子，

對著白雲發愣。

一團一團的像棉花糖，

一卷一卷的又像可頌，

最風趣的是，

剛剛還是一朵小花，

霎時又變成一條魚。

這樣發發愣不只可以忘卻懊惱，

似乎還能帶來不少靈感呢。

關於這種充溢空氣感的事物，

花吃姐姐總是心生好感，

看見一床疏鬆的被子，

總忍不住想往上躺；

看見綿軟的蛋糕，

口水不盲目的往下嚥，

至於理由嘛， 說不清道不明。

明天要上的這道菜，

就很有空氣感。

爲什麼這麼說？

往下看不就曉得了，

不只口感超贊， 還能大飽眼福哦 ~

雞蛋 .....6 個

豬肉 ..... 過量

大蒜 ..... 半頭

生薑 .....1 塊

小蔥 .....1 小束

二荊條 .....2 根

調味

料酒 ..... 過量

生抽 ..... 過量

醋 ..... 少許

鹽 ..... 少許

生粉 ..... 少許

生薑、大蒜和小蔥切末，

二荊條剁碎。

豬肉剁成末，

加生薑末、蒜末、小蔥、

鹽和料酒拌勻， 醃制 20 分鐘。

取一個大碗，

雞蛋加少許鹽打散，

多打一會，

直至佈滿細密的小泡泡。

熱鍋， 倒入多一點油，

油溫在 180 ℃左右，

外表輕輕有煙升起時，

用勺子舀起一勺油備用，

疾速倒入雞蛋液，

不時轉動一下鍋面，

使其受熱平均，

當雞蛋疾速收縮的時分，

把舀起的那勺熱油淋在兩頭，

由於周圍的雞蛋收縮後，

會把蛋液往兩頭擠壓，

這樣可以讓兩頭的蛋液失掉充沛收縮。

用鍋鏟把雞蛋翻一個面，

另一面煎至微黃，

就可以盛出鍋了。

雞蛋用漏網瀝幹油，

或用吸油紙吸走多餘油分，

裝盤， 備用。

雞蛋冷了會比原先塌一些，

屬於正常景象哦 ~

鍋中留少許油，

煸出二荊條中的紅油，

參加生薑末和蒜末爆香。

放入肉末翻炒，

參加過量料酒去腥增香，

倒入過量開水，

加過量生抽、醋、鹽和白糖調味。

煮開後， 倒入過量水澱粉勾個芡，

把魚香肉末汁淋在雞蛋上，

在外表撒一點小蔥，

就可以開動啦。

酸辣濃郁的湯汁，

浸潤到雞蛋的每一個氣孔中，

綿軟的爆漿雞蛋和鮮香肉末，

煎直就是絕配。

作爲超級下飯的一個菜，

當便利也是一個不錯的選擇哦 ~

這裡用到的辣椒是二荊條，

和魚香肉絲的做法有異曲同工之妙，

假如家裡沒有，

可以用郫縣豆瓣醬來替代，

不吃辣的可以用豆瓣醬和紅甜椒。

做這道菜有幾個關鍵，

一是油溫不能過高；

二是油量一定要足夠，

不然雞蛋蓬不起來；

三是雞蛋最好打久一點，

這樣可以愈加疏鬆。

一定要用 6 個雞蛋麼？

這個重量的雞蛋，

可以做一個 8 寸披薩大的烘蛋，

雞蛋多會更蓬， 顏值高一些，

但一團體吃一定偏多，

何況它又那麼下飯！

要和家人分享可以多用雞蛋，

1 團體帶便利就增加份量，

畢竟好吃適用才是第一要素。

還有哪些好吃的疏鬆食物呢？

大家開動腦筋的時辰來咯 ~

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