蓮藕甜品的做法有哪些

蓮藕是一種蔬菜， 它的口感脆脆甜甜的， 和其它蔬菜水果比起來它比較不適合做甜品， 但是把蓮藕做成甜品味道還是非常好吃的， 像冰糖糯米藕， 糖蓮藕， 桂花蓮藕粥就非常不錯， 如果對蓮藕甜品感興趣的人， 就可以好好瞭解一下今天所介紹的內容， 按照它的步驟來製作， 就可以做出好吃的蓮藕甜品。

冰糖糯米藕

材料：糯米80克， 藕2節， 冰糖60克， 紅糖50克， 清水3000ML。 做法： 將糯米浸泡半個小時;藕清洗乾淨刮去皮。 在藕的一端切開， 將浸泡好的糯米塞入藕孔中， 不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下做到沒有空洞， 再用牙籤固定藕身和蓋。 入高壓鍋， 加入5-6倍的清水,再加入紅糖與冰糖， 冰糖要敲碎了放進去， 然後儘量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化。 待糖完全融化後， 蓋上蓋子， 大火燒開後轉中火壓40-50分鐘即可。 吃前切成片， 淋點煮藕的湯汁上去， 撒點幹桂花裝飾。

也可以淋點蜂蜜在上面。 小貼士： 藕要選擇孔大的那種。 紅糖是為了上色才放的， 不喜歡的可以不放。 冰糖也可以用白砂糖代替， 但是做出來的效果， 冰糖比白砂糖要好。 高壓鍋在壓的時候最好選中火。

糖蓮藕

材料：蓮藕700克， 白砂糖350克或以上。 做法： 蓮藕切0.7釐米左右厚，

泡水， 洗掉一些澱粉。 煮一鍋開水， 放入蓮藕， 焯至蓮藕斷生。 過冷水， 繼續清洗掉表面的澱粉， 瀝幹。 瀝幹的蓮藕裹上白糖， 放了冰箱冷藏過夜。 冷藏過夜的蓮藕倒入不粘鍋， 大火煮到沸騰， 期間要一直攪拌。 煮開轉小火， 慢慢熬， 並且多翻動， 讓蓮藕和糖受熱均勻。 煮到鍋裡的糖粘稠拉絲， 並且鍋邊有一圈明顯的砂糖結晶， 關火。 將蓮藕倒入一個乾淨的無水無油的不銹鋼盆， 並且用筷子不停的翻炒， 等蓮藕有糖霜析出時， 可以直接晃動盆， 蓮藕的糖霜會越來越明顯。 冷卻後密封保存即可。 小貼士：糖多點熬煮蓮藕會比較容易成功。

梨藕汁

材料：梨一個， 藕一段， 純淨水100ml， 蜂蜜一大勺。 做法： 梨去皮去核， 切小塊;藕去皮切小塊。 處理好的梨和藕放入榨汁機， 倒入100ml純淨水， 攪打細膩。 攪打好梨藕汁後， 用紗布或者篩網過濾即可。 小貼士： 梨和藕的比例可以隨意， 當然了， 梨多點會比較好喝。 蜂蜜的量隨個人喜好， 不喜歡甜的甚至可以不放。 處理藕的時候動作要快， 否則藕會發黑，

或者切好泡在滴了白醋的水裡， 可以有效避免藕發黑。