孕期飲食有哪些講究方法

胎兒能在子宮內正常地生長發育直到成熟， 全靠母體供給足夠的營養物質， 包括蛋白質、脂肪、糖、礦物質、維生素和水這些營養素， 如果母親缺乏營養， 就會影響胎兒的健康成長。

胎兒全靠母體供給營養， 母親在孕期缺乏營養， 胎兒先天不足， 出生後體質就虛弱。 有人對216名孕婦作過調查， 營養佳良的孕婦， 出生嬰兒平均重達5400克， 而營養不良的孕婦， 出生嬰兒的平均體重只有3700克。 孕婦營養不良， 還會影響嬰兒出生後的智慧。 孕婦的營養嚴重不足， 還可能引起流產、早產， 甚至出現死胎。

蛋白質是孕婦最不能缺乏的營養素。

因為蛋白質是生命的基礎， 是構成人體組織器官的主要物質。 孕婦飲食中蛋白質的含量不足， 不僅影響胎兒的整體發育， 使胎兒體重達不到標準， 稱為“低體重兒”， 而且會影響胎兒腦的發育。

胎兒腦細胞在第10~15周開始增殖， 從第25周起到出生後6個月是腦細胞迅速增殖並完成發育的重要階段。 孕期蛋白質缺乏， 腦細胞就達不到足夠的數量， 腦細胞的結構也不正常， 從而影響到胎兒智力的發育， 造成難以補救的遺憾。

要想生出一個又健康又聰明的孩子， 務請特別注意孕婦對蛋白質的需求。 通過米飯和麵食， 雖然可以攝取一些蛋白質， 但數量不夠， 特別是品質不行， 缺乏一些人體必需的氨基酸。 所以， 還必須從雞、鴨、魚、肉、奶等動物性食品中去攝取優質蛋白，

以保證孕婦和胎兒對人體必需氨基酸的需求。 豆腐、豆腐乾、豆芽等黃豆製品， 也含有豐富的優質蛋白， 可與動物性食品配合食用。

鈣、鐵、鋅、碘等礦物質以及各種維生素缺乏， 也會對胎兒的發育造成不良影響。 因胎兒造骨需要鈣， 胎兒造血需要鐵， 胎兒構成甲狀腺需要碘， 胎兒對酶的組成和蛋白質的合成都離不開鋅， 胎兒生理功能的調節還離不開維生素。

一般說來， 除了鈣和鐵之外， 孕婦和胎兒對礦物質和維生素的需求， 都能從穀肉果菜中得到滿足。 例如， 肉食不缺， 鋅就不會缺；蔬菜水果不缺， 維生素C也就不會缺。

除了穀肉果菜之外， 我們特別向孕婦推薦雞蛋和牛奶。 一個雞蛋能夠發育成一隻小雞，

是因為雞蛋含有小雞所需要的種種養料；小牛初生全靠牛奶哺乳成長， 因為牛奶含有它所需要的各種營養成分。 孕婦一天吃兩個雞蛋， 喝一杯牛奶， 是保證對蛋白質和主要礦物質基本需求的簡便方法。

孕婦注重營養， 絕不是吃得越多越好， 也不是一味地大魚大肉， 特別是在早孕期間， 切忌一次過飽， 最宜少吃多餐， 而且以可口的清淡食品為主。 《萬氏婦科》說得明白：“婦人受胎之後， 最宜忌飽食， 淡滋味……常得清純和平之氣以養其胎。 ”