多吃粗糧能降血糖？專家解讀糖尿病患者飲食問題
糖尿病是一種慢性疾病， “少攝入糖類”成為了日常生活中的一項禁忌， 糖尿病人的治療是長期的， 尤其是需要健康飲食的配合。 如何均衡營養又能控制住飲食避免血糖波動激烈呢?下面解答了幾個糖尿病患者常見的飲食問題。
多吃粗糧能降血糖嗎?
錯
吃粗糧確實不能降糖， 只是延緩血糖升高。 粗糧富含膳食纖維， 使糧食中的淀粉消化、吸收較慢， 從而使血糖升高得較慢。 隨著時間增加， 組織對胰島素敏感降低， 血糖的升高并不以劇烈波動的形式表現出來， 有利于控制餐后血糖。 但它與細糧一樣，
脾胃不好的老人吃粗糧難消化， 把粗糧磨細， 是不是既升糖慢， 又好消化了呢?
脾胃不好的人可以把粗糧磨細吃， 就是粗糧細做， 粗糧中的膳食纖維仍可以延緩血糖迅速升高， 磨細的粗糧口感會更好些， 更容易消化， 對腸胃功能不好的病人會更好些。
糖尿病患者可以只吃粗糧不吃細糧嗎?
不推薦
粗糧里雖含有較多的膳食纖維和維生素、無機鹽等營養素， 但過多的粗糧會增加胃負擔。 此外， 有些糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食， 在導致一系列消化道不耐受的同時， 也會使含能量的營養素不能被及時吸收而導致低血糖。 所以粗糧雖好， 但要注重粗細搭配， 每天50克左右即可，
是否有特別適合糖尿病患者吃的主食呢?
推薦主食：黑豆中含有豐富的鉻， 能增強胰島素的敏感性， 促進胰島素分泌， 黑豆的升糖指數低， 利于糖尿病的治療。 推薦常吃玉米、大麥， 因為升糖指數低， 膳食纖維含量較多， 有利于維持餐后血糖。
不推薦主食：紅薯、山藥等， 因為淀粉含量較多， 對餐后血糖影響較大。
糖尿病患者應盡量不喝粥， 對嗎?
錯
粥中的糧食由于烹飪時間較長， 吸收較快， 會使血糖升高較快。 但喝粥引起的血糖升高又很快會下降， 因而如單純喝粥作為主食， 會出現血糖先高后低現象。 對于血糖控制不好的糖尿病患者， 不太建議喝粥。
兩周內餐后血糖值都低于10mmol/L的糖尿病患者， 可喝粥。 對于脾胃偏弱的老人，
所有的粥都能快速升糖嗎?有沒有升糖不快的粥?
有快慢區別
雜糧粥升糖相對慢， 細糧粥升糖更快， 所以最好進食雜糧粥， 如：小米粥、玉米碴粥、各種雜豆粥等， 熬粥時間不宜過長， 熟了即可， 且我們需要把粥的量也算到一天主食中。
文/301醫院營養科
[ 責編：李然 ]