有口福 吃根香蕉能預防中風

吃貨們的利好消息!發表在《美國心臟病學會雜志》上的一項研究表明， 每天吃香蕉可使中風幾率降低。 香蕉是含鉀最高的水果之一， 適量吃對控制血壓有利。

食品工程與營養碩士李然：《美國心臟病學會雜志》的這項研究指出， 每餐吃一根香蕉可使中風幾率降低21%。 中風的原因60%與高血壓相關， 而每100克香蕉含鉀約256毫克， 一根香蕉的鉀含量就有500毫克左右， 且鈉含量相對較低， 對降血壓有幫助。

而近期類似的研究也不止這一項。 2014年9月， 美國《中風》雜志刊登了一項研究， 其同樣證明， 高鉀膳食有助于預防中風。

世界衛生組織推薦每日膳食中鉀的攝入量為3510毫克， 如何達到這個推薦量呢?只要每天吃足夠的綠葉蔬菜、高鉀的水果(比如香蕉)、薯類等， 就可以很輕松達到這一數量， 對控制血壓、預防中風都非常有利。 提醒大家注意， 香蕉的碳水化合物含量較多， 不宜多吃。 血糖高的朋友， 這項研究成果并不適用。

此外， 除了香蕉， 還有很多高鉀低鈉的食物， 中老年人都可以適當吃些。 譬如菠菜、空心菜、莧菜、芥藍等綠葉蔬菜， 其鉀含量不比香蕉低;黃豆、芋頭、土豆等薯豆類也是補鉀高手， 而且是低脂肪高纖維食品;香菇、紫菜、銀耳、海帶等雖然鉀含量高，

經過“美容”的香蕉從外表看與正常成熟的香蕉無異。 “美容香蕉”是如何化妝的呢?

國家一級公共營養師王桂真介紹， 香蕉在采摘時， 大部分只有五六成熟， 經過長途運輸， 香蕉也沒有達到完全成熟的狀態。 為了讓香蕉有更好的賣相， 商家會采用噴灑乙烯利的手段催熟香蕉， 但有些不法商販采用的是二氧化硫或甲醛。 在生香蕉表面上涂抹一層含二氧化硫或甲醛的催熟劑， 一兩天內香蕉就會變得顏色嫩黃。 二氧化硫能保持食物的色澤， 防止其腐爛， 但過量使用對身體會造成很大的危害。

如何避免選購到美容香蕉?看：自然成熟的香蕉有“梅花點”標志， 也就是通常所說的斑點香蕉。

聞：用二氧化硫或甲醛催熟的香蕉有一股刺鼻的味道， 購買時先聞一下是否只有香蕉的果香。

嘗：自然成熟的香蕉吃起來軟糯可口;而催熟的香蕉吃起來口感有點發硬， 沒有香蕉特有的軟糯味道。

[責編：王卓]