鐵觀音的泡法 從水、茶具和沖泡時間入手

導語：鐵觀音的泡法。 鐵觀音是烏龍茶的極品， 其品質特徵是： 茶條捲曲， 肥壯圓結， 沉重勻整， 色澤砂綠， 整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。 沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀， 有天然馥鬱的蘭花香， 滋味醇厚甘鮮， 回甘悠久， 俗稱有“音韻”。 鐵觀音茶香高而持久， 可謂“七泡有餘香”。 鐵觀音的泡法。

鐵觀音的泡法：

要從水、茶具、沖泡時間入手。

水：要用山泉水為佳， 好的水質可以更好的發揮出茶的內質。 用100℃開水沖泡最佳。

茶具：以小為佳。

1、濃香系列產品：本產品以傳統工藝“茶為君， 火為臣”製作的鐵觀音茶葉， 使用百年獨特的烘焙方法， 溫火慢烘， 濕風快速冷卻， 產品“醇、厚、甘、潤”， 條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香， 湯色深金黃色或橙黃色， 滋味特別醇厚甘滑， 音韻顯現， 葉底帶有餘香， 可經多次沖泡。 茶性溫和止渴生津， 溫胃健脾。

濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡，

並且要用大嘴的， 這樣才能開發出濃香型鐵觀音的“內涵”清香味道， 這樣才會有甘中帶甜的味道。 如果用小嘴的紫砂壺不利於茶葉的散熱， 茶葉在壺裡很快就會“熟化”， 茶葉的滋味會體現出“澀”的一面。

2、韻香系列產品特色：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右， 提高滋味醇度， 發展香氣。 原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹， 經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。 茶葉發酵充足， 傳統正味， 具有“濃、韻、潤、特”之口味， 香味高， 回甘好， 韻味足， 長期以來倍受廣大消費者的青睞。

韻香型鐵觀音要用蓋碗泡， 這樣才能泡出清香型鐵觀音的香氣和美好的滋味。 因為蓋碗是白瓷製作，

不吸味， 導熱也快。 鐵觀音為珠茶， 幹茶與展開後的體積相差甚大， 蓋碗有利於其葉面的伸展， 以鑒賞葉底。 而且現代鐵觀音基本都是飄香茶的做法， 即輕發酵輕火， 與傳統鐵觀音有別， 所以更重視其香味， 固以蓋碗沖泡， 當打開碗蓋聞蓋香時， 這是紫砂壺無法比擬的。 又稱“三才杯”的蓋碗， 蓋為天， 杯為人， 托為地， 是為天地人， 也喻為品茶時天地人合一， 才能品出茶的真味。

除了水、茶具、沖泡時間外， 還有一點就是“心”。 好茶、好水、好茶具， 沒有一顆細品的"心"， 所喝的不過是一杯開水罷了。 所謂“一葉一菩提”， 每一壺茶都是一個人生， 每一壺茶都是一個輪回， 每一壺茶都是一方世界。 只有細細品味， 觸動到你的心底的“禪”，

才能算是品茶人。