夏季怎么煮綠豆湯方法

制綠豆湯時， 有時會因煮的時間過久， 而使湯色會發紅發渾， 失去了應有的特色風味。 在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法， 您不妨試試。

方法一： 將綠豆洗凈， 控干水分倒入鍋中， 加入開水， 開水的用量以沒過綠豆2公好， 煮開后改用中火， 當水分要煮干時（注意防止粘鍋）， 加入大量的開水， 蓋上鍋蓋， 繼續煮20分鐘， 綠豆已酥爛， 湯色碧綠。 方法二： 將綠豆洗凈， 用沸水浸泡20分鐘， 撈出后放到鍋里， 再加入足量的涼水， 旺火煮40分鐘。

方法三： 將綠豆洗凈， 放入保溫瓶中， 倒入開水蓋好。 3-4小時后， 綠豆粒已漲大變軟， 再下鍋煮，

方法四： 將挑好的綠豆洗凈晾干， 在鐵鍋中干炒10分鐘左右， 然后再煮， 綠豆很快就可煮爛。

方法五： 將綠豆洗凈， 用沸水浸泡10分鐘。 待冷卻后， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內， 冷凍4個小時， 取出再煮， 綠豆很快酥爛。