姜汁芥蘭的做法

芥蘭是我們日常最為常見到的蔬菜， 我們幾乎每天都能在我們的餐桌上面見到芥蘭， 我們知道芥蘭含有豐富的維生素C， 芥蘭能提供我們人體需要的多種氨基酸， 是我們日常養生常用的蔬菜， 所以我們要做好一道芥蘭為材料的菜是非常重要的， 芥蘭做食材的菜很多， 下面我們瞭解姜汁芥蘭的做法。

姜汁芥蘭看起來非常的簡單， 不就是用薑汁加上芥蘭直接炒就好， 但是過程可不是那麼簡單， 姜汁芥蘭的做法是需要幾個工序的， 不是簡單的放一起就好的， 我們要吃出健康， 吃出營養才行。

在粵菜裡， 即使一道青菜， 要炒得好吃也不是一件容易的事， 就拿這道姜汁芥藍來說， 要炒出芥藍的爽脆清甜， 必須掌握3個小竅門：

1、放油入鍋， 油冒煙時， 加點蒜茸， 加點糖， 油再冒煙就可把芥藍扔進， 兜幾下就行。

2、炒到快熟的時候， 淋入薑汁與一點點酒後， 立即蓋上鍋蓋，

3、芥藍千萬不能飛水後再炒， 否則芥藍味道盡失。

薑汁和白糖是這道菜必不可少的， 薑汁和芥藍混在一起產生一種香味， 白糖帶出芥藍的鮮甜。

上文我們介紹了芥蘭的營養價值和功效， 我們也掌握了如何自己製作姜汁芥蘭， 懂得了姜汁芥蘭的做法， 只要我們按照上文提醒的三個工序， 我們就可以自己製作這道養生而且簡單容易製作的姜汁芥蘭了。