健康食譜

辣豆腐的家常做法

豆腐應該是大家在平時都會吃的食物吧, 豆腐的吃法是很多的, 而且豆腐是很有營養的, 以前去飯店經常吃的就是麻婆豆腐, 麻麻辣辣的, 而且豆腐是很嫩很滑的, 這樣的豆腐的吃法是很多人都喜歡的, 其實辣豆腐的家常做法還有很多, 下面我們來學習幾種豆腐的做法。

我們在平時應該都會吃到豆腐的, 它的做法是很多的, 不論是怎么做豆腐, 都會有特別好吃的味道, 特別是麻辣豆腐, 應該是很多人都愛的味道, 下面我們就來看看辣豆腐的家常做法。

家常麻婆豆腐

材料

材料:豆腐300克, 豬肉餡100克, 香蔥1棵, 生姜1小塊, 大蒜6瓣, 花椒1大匙, 淀粉適量, 干辣椒2個

調料:食用油30克, 香油1大匙, 醬油1/2大匙, 豆瓣醬1大匙, 白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁, 香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用。

2、鍋內放入油燒熱, 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬, 再放入豬肉餡炒熟,

加入適量水, 煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘, 再用水淀粉勾芡, 即可盛入盤中。

3、燒熱香油, 爆香花椒, 將花椒油淋在豆腐上即可。

麻辣豆腐

材料

豆腐250克, 郫縣豆瓣醬30克, 青蒜或蒜苗1小把, 姜1小塊, 醬油5克, 辣椒粉2克, 水淀粉少許, 花椒粉少許

做法

1、豆腐切塊, 水燒開, 撒少許鹽, 下豆腐塊煮1~2分鐘撈出

2、豆瓣醬切碎, 青蒜切段, 姜切末

3、油熱后, 倒入豆瓣醬炒香, 加姜末、辣椒粉

4、加水煮開后, 倒入豆腐塊, 醬油、鹽、青蒜段炒勻

5、水淀粉勾芡后即可出鍋, 盛出后撒上花椒面

四川麻辣豆腐

味麻辣香。

材料

主料:南豆腐2塊, 瘦牛肉100克, 青蒜50克

調料:植物油100克, 豆瓣醬50克, 辣椒粉, 醬油各8, 料酒20克, 四川豆鼓20克, 味精8克, 濕淀粉20克, 湯15克, 花椒粉1克, 蔥、姜各10克

做法

1、牛肉剁碎。

豆鼓剁細末。 蔥、姜切末。 青蒜剖開切段。

2、豆腐切5厘米見方的丁塊, 用開水泡上。

3、炒勺注油燒熱, 先下牛肉, 煽炒去水分后, 將豆瓣醬、蔥、姜末和豆鼓下勺炒酥, 再下入辣椒粉。

4、炒變色時注湯、醬油和料酒, 再下入豆腐, 用小火火靠透入味。

5、再放入味精后, 用濕淀粉勾芡, 撒上青蒜、花椒粉成盤即成。

對辣豆腐的家常做法大家應該都了解了吧, 今天我們介紹的幾種豆腐的吃法都是很常見的, 也是很家常的吃法, 如果不知道怎么做豆腐的話, 就可以看看我們今天介紹的一些方法, 就能夠很輕松的做出那么好吃的豆腐來了。