教您美味烏冬面的做法

麵食一直都是中國北方城市人們最喜歡的飲食， 也是家常生活中不可缺少的主食。 而麵食的做法也有很多， 比如說河南的燴面、陝西的臊子面、北京的炸醬麵等， 這些都是比較特色的地方美食。 不過要說起日本最特色的麵食的話， 應該就是烏冬面莫屬了。 它與日本的蕎麥面基本是其名的。

相信很多吃過烏冬面的朋友應該都知道， 這款美食的口感偏軟， 配合精心調製的高湯吃起來真的非常美味。 那麼， 咱們就來學習一下美味烏冬面的做法， 好讓您的餐桌上可以多一道美食。

基本做法

通常， 用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而製作， 食用時多採用醬油製作的湯底。

“烏東”面實際是中國的切面， 它的基本做法是用鹽水和麵， 促使麵團內快速形成麵筋， 然後擀成一張大餅， 再把大餅迭起來用刀切成麵條。 後來， 在製作過程中人們往往在麵粉中再加入大米粉，

教您烏冬面怎麼做， 如何做烏冬面才好吃

1. 黃牛肉洗淨切片放入碗中， 加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉， 拌勻醃制15分鐘;

2. 洗淨西蘭花、油菜心， 燒開鍋內的水加15克鹽， 放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘， 撈起瀝幹水;

3. 鍋內注入60克油燒熱， 倒入牛肉片炒1～2分鐘， 其間灑60克水炒至血水消失， 撈起牛肉片， 鍋內牛肉汁待用;

4. 往鍋內倒入清雞湯， 加20克醬油、10克雞粉攪勻， 煮沸後放入烏冬面，

5. 將煮好的烏冬面盛入碗裡， 擺上油菜心、西蘭花和牛肉片， 倒入湯汁即可。

學會了美味烏冬面的做法， 相信您自己也一樣可以調配出令人難以忘懷的美食。 其實關於烏冬面的傳說有很多， 有一種說法是在我國唐朝期間由弘法大師傳入日本， 被發揚光大的。 由此可見， 日本的飲食文化也是和我國息息相關的。