你不知道的維生素B族

說到維生素， 人們一點都不陌生， 這是一種人體必需的營養素， 而人體卻幾乎無法自身合成維生素， 只能依靠食物來補充。 相比人們熟知的維生素A、維生素C、維生素D和維生素E以外， 維生素家族裡還有一個人們並不是非常熟悉但卻非常重要的組群——維生素B族。 維生素B並非一種維生素， 而是多種相似維生素的總稱。 維生素B族有十二種以上， 被世界一致公認的有九種， 全是水溶性維生素， 在體內滯留的時間只有數小時， 必須每天補充。 B族是所有人體組織必不可少的營養素， 是食物釋放能量的關鍵。 全是輔酶，

維生素B族包括：維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸)、維生素B5(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素B12(氰鈷胺)、維生素B9(葉酸)、維生素B7(生物素)。 由於其有很多共同特性(如都是水溶性、都是輔酶等)以及需要相互協同作用， 因此被歸類為一族。

下面是幾種最容易缺乏的維生素B的作用及缺乏後果：

維生素B1(硫胺素)是糖代謝中輔羧酶的重要組成成分。 主要維持碳水化合物的正常代謝， 能增進食欲， 維持神經正常活動。

缺乏：維生素B1攝入不足時， 輕者表現為肌肉乏力、精神淡漠和食欲減退， 重者得腳氣病。

維生素B2(核黃素)參與體內生物氧化與能量生成。 參與體內氧化還原反應和能量生成，

缺乏：可導致物質代謝紊亂， 表現為唇炎、口角炎、舌炎、陰囊皮炎、脂溢性皮炎等症狀。

維生素B3(煙酸)也稱作維生素B3， 或維生素PP， 煙酸又名尼克酸、抗癩皮病因子。 煙酸在人體內轉化為煙醯胺， 參與體內脂質代謝， 組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。

缺乏：導致癩皮病， 症狀為皮炎、腹瀉和癡呆(又稱3D症狀)。

維生素B5(泛酸、遍多酸)為白色粉末 在水中易溶。 具製造抗體功能， 在維護頭髮、皮膚及血液健康方面亦扮演重要角色。

缺乏：可致低血糖症、血液及皮膚異常疲倦、憂鬱、失眠食欲不振、消化不良， 易患十二指腸潰瘍。

維生素B6(吡哆醇) 是機體的中很多酶系統的輔酶， 説明糖原子由肝臟和肌肉中釋放能量， 參與煙酸的形成， 氨基酸的運輸等;同時具有抑制嘔吐、促進發育等功能。

缺乏：引起嘔吐、抽筋等症狀。 單純維生素B6缺乏比較少見， 一般伴有多種B族維生素攝入不足的表現， 臨床有口炎、口唇乾裂、舌炎、易激動、抑鬱等症狀。

維生素B12(氰鈷胺) 又稱鈷胺素， 是人體內唯一含金屬的維生素。 維生素B12參與膽鹼的合成， 缺少膽鹼會影響脂肪代謝， 產生脂肪肝。