雞腿的家常做法

2014-08-16

雞腿也就是家禽雞子的腿，其食用價值是很高的，這點大家應該也是都知道的。我們在平時吃到雞腿的機會是非常多的，那么雞腿的家常做法有哪些呢?這點很多人也是都非常清楚的，因為這點從我們平時吃的雞腿上面其實就是可以知道的。我們平時吃的雞腿一般都是紅燒的、油炸的等等，這也就是關于雞腿的家常做法。

其實在多年之前，中國人一般是很少吃油炸的雞腿的，但是隨著那些西式快餐店的興起，這些年中國人是普遍都接受了油炸雞腿這一種吃法。中國人的常見的雞腿做法就是紅燒雞腿，這點大家應該是了解的。下面就來介紹幾種雞腿的家常做法.

紅燒雞腿

材料

雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料

做法

1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。

2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然后放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。

3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。

香酥雞腿

香酥雞腿的特色：色澤金黃，外香里酥。

材料

主料：雞腿600克

調料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克

做法

1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。

2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。

3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

小訣竅

本菜中選用的雞腿為童子雞腿;因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

炸雞腿

材料

雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙

做法

1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，

加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時

2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊

3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包粉

4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可

這三種雞腿的做法子啊當今的社會中是非常受歡迎的，同時也是雞腿的三種常見的家常做法。知道了這三種做法的詳細步驟，大家就可以根據自己的口味喜好來選擇做法學習了，以后大家就可以單獨做出美味的雞腿來了，這點對于很多家長來說應該是比較欣慰的事情。