蘆筍功效作用與禁忌有哪些？

蘆筍又稱龍鬚菜， 是公認的一種很好的養生食材， 它的功效十分強大， 尤其是它的抗癌作用更是家喻戶曉。 蘆筍享有“蔬菜之王”的稱號， 因為它體內含有豐富的多種蛋白質、氨基酸以及維生素， 對於治療人類的高血壓心臟病以及心率過速、加速人體的新陳代謝、提高身體的免疫力等多種病症都有很好的作用。

一、蘆筍的功效與作用

1、抗癌之王。 蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒， 阻止癌細胞分裂與生長， 抑制致癌物的活力並加速解毒， 甚至使癌細胞發生逆轉， 刺激機體免疫功能， 促進抗體的形成， 提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用， 能有效地控制癌細胞的生長。 蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效， 並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

2、清熱利尿。 對於易上火、患有高血壓的人群來說， 蘆筍能清熱利尿， 多食好處極多。

3、促進胎兒大腦發育。 對於懷孕的產婦來說， 蘆筍葉酸含量較多， 經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

4、食材良藥。 經常食用可消除疲勞， 降低血壓， 改善心血管功能， 增進食欲， 提高機體代謝能力， 提高免疫力， 是一種高營養營養保健蔬菜。

二、抗癌明星蘆筍5吃法

1、涼拌蘆筍。 涼拌蘆筍前一定要先焯一下。 具體做法是：把蘆筍切段， 鍋中放少量鹽， 倒入蘆筍段焯熟。 青椒和洋蔥分別切成末， 放入蘆筍， 調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

2、清炒什錦菜。 用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。 先將蘆筍焯好切丁， 將蝦仁或雞肉滑熟後， 放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

3、雙蛋蘆筍湯。 蒜末爆香， 下蘆筍翻炒;倒入雞湯， 下皮蛋丁和咸蛋丁， 燒開後即成。

4、烤蘆筍。 將蘆筍置於烤盤上， 淋上橄欖油、黑胡椒， 放入預熱過的烤箱內， 以190℃烤15分鐘， 烤好後撒上乳酪粉即可。 可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。

5、鍋塌蘆筍。 首先選粗大的蘆筍去皮泡水， 裹蛋黃糊稍炸一下， 然後用蔥薑爆香鍋底加入高湯、鹽等調料， 大火燒開後下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。

蘆筍的功效與作用有哪些呢?以上我們為大家介紹了蘆筍的功效與作用， 也為大家介紹了蘆筍的美味吃法， 在這裡需要提醒大家都是， 蘆筍雖好， 但不宜生吃， 也不易儲存時間過久!