酒泉的特色小吃

酒泉也算是一個較為知名的城市， 因為很多衛星都是從酒泉發射， 因此酒泉也成為了不少人關注的一座城市。 其實酒泉當地也有許多值得游覽的地方， 所以酒泉也是一個旅游價值偏高的城市。 并且酒泉位于甘肅地區， 所以當地的飲食文化特色也獨具北方特色， 接下來一起看一看酒泉的特色小吃種類。

1、香酥火燒

香酥火燒取燒餅與京式點心的特點， 將點心餡與食油和于面中， 入火鏊烤炙而成。 色呈淺黃色， 大于點心， 小于一般烤餅， 最好是在飯館中乘熱食用， 酥軟香甜， 油而不膩， 作早點夜宵皆宜。 清真火燒則用胡麻油配制。

2、油酥饃

油酥饃， 也叫糖酥饃：用燙面投入姜黃、紅曲等味料， 通過揉、卷、盤、壓等技藝， 形呈扁圓， 有層次， 中間凹下置糖漿適量， 圓周面層盤繞， 面上灑白糖粒， 入鏊燒炙， 色黃鮮亮， 酥脆香甜， 冷熱皆可食之， 多在街頭巷尾叫賣。

3、合汁

合汁是酒泉制作獨特的混合型粉湯。 它的湯是以羊肉湯為主， 再加入豬肉湯和雞肉湯， 混合配制， 要求湯色清白亮凈， 不允有調料渣滓或肉屑等雜物。 湯汁配好后， 加入蠶豆粉絲和豬肉、羊肉薄片， 肉片肥瘦咸宜。

4、炕羊腸

炕羊腸是一種具有西部特色的小食品。

將新鮮的羊血摻少許面粉， 加料后灌入羊腸內， 投入沸水內緊燙片刻撈出涼冷， 切成一厘米薄厚的斜片， 放入油鏊中炕炙， 現炕現吃， 熱吃為佳。 炕羊腸有止痢、止瀉的功能。

5、油馃子

在油馃子繁多品種中， 值得一提的是， 有些巧婦用姜黃、紅曲、菠菜汁等色料，

和成五色面團， 然后顯出手段， 制成指頭蛋大小的蜂蝶昆蟲、魚蝦蜻蟹、蟲蛹蝌蚪、龍虎馬羊、鳥鼠雞鵝、花卉草果等形狀。 另外， 酒泉回族同胞制作的清真油馃和馓子， 更是高出一籌， 十分講究。