什么時候做葡萄酒最好

葡萄酒大家都非常的熟悉， 這種酒類的度數是很低的， 而且還伴有一些甜味， 口感非常不錯， 適量的對其進行飲酒， 對身體的益處很多， 可以起到養生的功效， 女性堅持飲用還可以起到美容和養顏的作用， 自己動手進行釀制的葡萄酒品質會更好一些， 那么什么時候做葡萄酒最好呢?

第一， 什么時候做葡萄酒最好呢? 這要根據當地的氣候情況決定， 如果當地的低溫現在在20度以上需45天。 如果低于20度要采取保溫措施， 晚上用電熱毯或棉被包裹住， 否則發酵不好影響質量， 口感也不好。 建議你在制作中最好用不銹鋼或玻璃制品的容器， 塑料的不好， 有異味口感不好， 可能也不利健康。 25天以后可以去渣， 去渣時， 最好把皮和籽擠得越干越好， 因為擠出來的液體就是酒。

第二， 自制葡萄酒的正確方法：用剪刀在貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來， 可以留一點果蒂， 以免傷了果皮， 不要用手去揪葡萄。 清洗葡萄時， 可以放一撮面粉， 因為面粉水的黏性比較大， 把葡萄往面粉水里涮一涮， 葡萄上的臟東西就被面粉水粘下來帶走了， 葡萄就會洗得干凈。 將葡萄倒在盆里， 用手把它們一個個捏碎， 讓葡萄果皮、果肉、果核混在一起，

按照5000克葡萄500克白糖的比例， 攪拌均勻， 等白糖完全融化后， 裝在洗干凈的容器里。 容器內不要裝得太滿， 要留出三分之一的空間， 因為葡萄在發酵的過程中會膨脹， 會產生大量的氣體， 如果裝得太滿， 葡萄酒會溢出來。 剛開始發酵時， 不要密封， 用紗布封口即可， 這樣可以讓一些氧氣進入， 完成氧化的過程。 持續發酵2周后， 再將上述東西分離出去， 把葡萄籽、葡萄皮， 還有發了酵的果肉濾掉， 將葡萄酒另外裝瓶后， 就可以飲用了。 需要注意的是， 在自制葡萄酒時， 會加冰糖、白糖， 以增強葡萄酒的口感， 所以自制葡萄酒因加了過多的糖， 糖尿病人就不能喝了。

什么時候做葡萄酒最好呢?大家都知道秋季是葡萄成熟的季節， 最新鮮的葡萄當然是釀制葡萄最佳的材料， 自然秋天是葡萄酒釀制最佳季節了。 另外， 每年葡萄大量下來的時候， 也就是9月份。 此時不但葡萄便宜， 氣溫也正好適合葡萄發酵要求的25°C∼30°C。