這幾道家常菜，就算是吃了幾十遍，你也還想吃，餐館裡可是做不出這個味道的！

春季的到來， 氣候也轉暖了， 但是人們對吃的熱情一點也沒減退。 火鍋店裡依舊人聲鼎沸， 麻將聲和茶香漂浮在空中， 路過某家店時聽到堂倌的吆喝， 隱隱傳來飯菜的香味。 那不是烤牛排的香， 也不是冒菜的香， 是一膛爐火上升騰出的這座城市的煙火味道， 也是很多人熟悉的家常味道。 今天小編就來一大家介紹幾道最好吃的家常菜。

肉末蒸豆腐

原料：內酯豆腐1盒豬肉餡100克柿子椒少許紅尖椒少許料酒少許食鹽少許蒸魚豉油3勺香油3勺花椒少許蔥少許

做法：

1、內酯豆腐上面的塑膠蓋揭下， 倒扣在盤子上， 將內酯豆腐盒的四個角剪一下， 使其進入空氣， 這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了

2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥， 用勺料酒， 少許鹽醃制片刻， 十分鐘左右即可

3、將內酯豆腐切片備用， 切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可

4、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水， 將其倒掉， 在蒸制過程中還會有

5、將肉糜(或肉末)放在豆腐上， 表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)， 澆上一層蒸魚豉油

6、水燒開後， 上鍋蒸10分鐘左右

7、另起一鍋， 燒熱後加香油， 花椒爆香， 然後將花椒撈出， 將香油趁熱澆在豆腐上， 然後撒一層蔥花即可

紅燒牛肉

用料：牛肉800克；花椒6粒大料1個桂皮1塊香葉1片幹辣椒2個蔥4段味極鮮3勺老抽1勺鹽適量油適量開水適量薑2片蒜2瓣冰糖2塊；

做法

1.將牛肉切成3釐米見方左右的塊， 涼水浸泡半小時後， 鍋中倒入涼水放入牛肉塊， 水開後焯約2分鐘將牛肉撈出；

2.另起鍋倒入適量油， 燒熱後加入炒料， 炒香；

3.炒香後倒入焯好的牛肉翻炒；

4.翻炒至牛肉稍變色， 倒入味極鮮，

5.翻炒至牛肉均勻上色， 出香味；

6.倒入開水， 沒過牛肉（牛肉不容易爛， 燉的時間長， 所以要多放水， 如果燉到中途水不夠了要再加開水）；

7.水開後轉小火， 加蓋， 燉一小時（中途要時時看， 不要幹鍋了）；

8.一小時後加入適量鹽（如果水不夠了再加適量開水）繼續燉半小時；

9.因為牛肉塊切的小， 所以一個半小時就熟了， 盛盤；

椒麻手撕雞

用料 雞肉（三黃雞最好）、洋蔥、青椒、鹽、雞精、醋、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油；

做法

1.先將雞肉煮熟或者蒸熟都行， 整只下鍋的話時間會長些， 建議分塊下鍋；熟了的雞肉就可以放到一邊涼著去吧。 。 。 準備別的材料咯；洋蔥和青椒都是切中等粗的細條就好了；

2.涼透了的雞肉可以開始用手撕了， 撕大撕小憑個人喜好吧， 我喜歡細點的反正， 因為更入味嘛；

3.撕好的雞肉絲放入切好的洋蔥和青椒， 依據雞肉的多少依次放入鹽、雞精、白胡椒粉、油潑辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放， 不然扮出來的雞肉太幹了不好吃）；

4.放完了材料就拿筷子拌吧， 要均勻攪拌才可入味， 麻辣油少了可以再加， 拌好後放置十幾分鐘更入味點再吃哦（要大盤子裝， 不然油什麼的都沉底， 上層的雞肉就會比較幹了）；

虎皮青椒釀肉

用料： 青尖椒 8個、大蒜（醬汁） 2瓣、豬肉餡 100克、小蔥（醬汁）適量、香菇（泡發） 3朵、白糖（醬汁） 2匙、蓮藕（或馬蹄） 20克、醋（醬汁） 1匙、醬油（醬汁） 3匙、糯米 50克、小蔥適量、水（醬汁） 4匙、醬油 2匙、香油 1匙、蠔油 2匙、料酒 1匙、白糖 1匙、雞精 1匙、醬汁用料；

做法

1.青尖椒去籽備用；

2.糯米飯蒸熟晾涼， 香菇切丁， 蓮藕切碎， 小蔥切碎， 和豬肉餡和在一起， 用醬油蠔油香油雞精料酒白糖調味拌勻備用；

3.把調好味的肉餡釀到青椒裡， 填滿後下鍋雙面煎成虎皮狀， 撈出備用；

4.做醬汁 。 另起鍋下大蒜和蔥爆香， 下醬汁的調料。 煮開了下煎好的青椒釀， 再稍微煮一會就可以盛起裝盤了；

很多事情就像一道菜一樣， 覺得很複雜， 無從下手， 焦躁不安， 其實靜下心來， 分析思考， 按照1234..的順序羅列利弊， 很快就能分析出結果嘍。 最後小編想說， 努力生活， 從一頓飯開始， 加油哦~