鴿子蛋的做法
美食一直都是很多人喜愛的, 不同的食材可以制作成不同的佳肴, 那鴿子蛋的做法也是比較多, 我們在制作鴿子蛋的時候, 也都是可以對它進行了一些了解, 這樣我們在制作的時候, 才會知道什么樣的制作方法最佳, 而且對身體的健康有幫助, 也利于人體消化。
那鴿子蛋的做法有哪些呢, 它的制作方法還是比較多, 每種的制作方式, 不僅對滋養身體很有幫助, 在消化上, 也是有著很好的促進作用, 因此下面就詳細的介紹下, 它的制作流程。
鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。 具有解毒功效,富含蛋白質,市面上一個鴿子蛋的價格可以買1.5斤雞蛋. 如果是賽鴿的蛋,應該比肉鴿的營養更好,因為飼料不同.
縐紗鴿蛋的做法:
【特點】: 色澤黃綠, 縐紗艷麗, 清淡可口, 別有風味
【原料】:主料 鴿蛋10個, 冬筍50克, 冬菇50克, 菜芯100克。 調料 植物油800克(實耗約50克), 濕淀粉50克,
(1) 先將鴿蛋干凈, 用清水煮熟, 撈出后放入涼水中緊一下, 剝去殼。
(2) 蘸濕淀粉一薄層。
(3) 炒勺上火倒入油燒熱, 將雞蛋下入炸至起縐紗皮后, 撈出瀝油。
(4) 再加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、鹽、醬油等, 扒上芡汁即成。
酒釀鴿蛋的做法:
【原料】:鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣, 糖桂花適量、青梅半顆。
【制法】:炒鍋置中火上, 加水1000克, 燒沸后離火, 取小碗1個, 將鴿蛋磕在碗中, 下入鍋, 其氽按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋, 然后將鍋移中火上, 稍帶一會, 用手勺輕輕推動, 水沸后離火, 氽至鴿蛋外層呈玉白色時, 撇去浮沫。 另取鍋置水上加水、加白糖燒沸, 撇去泡沫。 放入酒釀攪散, 出鍋盛入荷葉碗內,
特點:湯清色雅、醇香撲鼻, 鴿蛋甜嫩, 營養豐富。
以上就是鴿子蛋的做法, 我們在制作的時候, 都是可以按照以上方法進行制作, 不僅可以使得它營養豐富, 而且在對自身幫助上, 也是有著很多方面, 尤其是對中老年人, 多吃這樣的佳肴, 對促進身體健康, 有著很好的作用。