鴿子蛋的做法

2014-08-15

美食一直都是很多人喜愛的，不同的食材可以制作成不同的佳肴，那鴿子蛋的做法也是比較多，我們在制作鴿子蛋的時候，也都是可以對它進行了一些了解，這樣我們在制作的時候，才會知道什么樣的制作方法最佳，而且對身體的健康有幫助，也利于人體消化。

那鴿子蛋的做法有哪些呢，它的制作方法還是比較多，每種的制作方式，不僅對滋養身體很有幫助，在消化上，也是有著很好的促進作用，因此下面就詳細的介紹下，它的制作流程。

鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。具有解毒功效,富含蛋白質,市面上一個鴿子蛋的價格可以買1.5斤雞蛋. 如果是賽鴿的蛋,應該比肉鴿的營養更好,因為飼料不同.

縐紗鴿蛋的做法:

【特點】: 色澤黃綠，縐紗艷麗，清淡可口，別有風味

【原料】：主料鴿蛋10個，冬筍50克，冬菇50克，菜芯100克。調料植物油800克(實耗約50克)，濕淀粉50克，

香油6克，胡椒粉少許，料酒10克，鹽3克，醬油10克。【制作過程】：

(1) 先將鴿蛋干凈，用清水煮熟，撈出后放入涼水中緊一下，剝去殼。

(2) 蘸濕淀粉一薄層。

(3) 炒勺上火倒入油燒熱，將雞蛋下入炸至起縐紗皮后，撈出瀝油。

(4) 再加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、鹽、醬油等，扒上芡汁即成。

酒釀鴿蛋的做法:

【原料】：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣，糖桂花適量、青梅半顆。

【制法】：炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸后離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其氽按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，

再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

特點：湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養豐富。

以上就是鴿子蛋的做法，我們在制作的時候，都是可以按照以上方法進行制作，不僅可以使得它營養豐富，而且在對自身幫助上，也是有著很多方面，尤其是對中老年人，多吃這樣的佳肴，對促進身體健康，有著很好的作用。