火龍果慕斯的做法
要想做出一道口感好、顏色棒、速度快的火龍果慕斯, 你需要掌握哪些技能呢?不怕, 其實火龍果慕斯的做法非常簡單, 而且別放太多調味料, 保留食物最原始的味道即可, 可以在最後加入香菜、蔥花, 味道會更棒。
1、消化餅用攪拌機打碎成粉, 或用擀麵杖壓成碎, 過篩, 黃油隔水溶化, 與過篩後的餅粉拌勻, 放6寸蛋糕模底部壓平, 冰箱應藏30分鐘。
2、丁片用涼白開浸軟, 牛奶加熱後放入丁片溶化。
3、火龍果去皮切塊, 用攪拌機打成汁, 過篩去籽。
4、奶油加糖打發至5成(忘記拍照), 分成兩份, 一份加入火龍果汁攪拌, 然後將2/3的牛奶丁片溶液倒入火龍果奶油中,
5、從冰箱拿出蛋糕模, 倒入純奶油液體。
6、繼續從模具中心點緩緩將火龍果奶油液全部倒入, 液體會自動向四周滑開, 然後放冰箱冷藏至少3小時凝固。
7、4小時後, 用約15g的開水, 將QQ糖溶化, 放涼後倒在蛋糕表層, 形成一層鏡面。
8、放冰箱再冷藏2個小時, 鏡面凝固, 取出用糖珠稍作裝飾, 慕斯蛋糕就大功告成了。
9、用的是活底蛋糕模,用熱毛巾在蛋糕模四周抹一圈,輕輕用力往上托,就可以脫模了。
10、切開效果圖。
冬季想要身體好,皮膚好,一定要學會做火龍果慕斯,做好這道菜之後你的食欲也會越來越贊,記得在做火龍果慕斯的時候根據個人口味加入白糖,味道會越來越贊。
9、用的是活底蛋糕模,用熱毛巾在蛋糕模四周抹一圈,輕輕用力往上托,就可以脫模了。
10、切開效果圖。
冬季想要身體好,皮膚好,一定要學會做火龍果慕斯,做好這道菜之後你的食欲也會越來越贊,記得在做火龍果慕斯的時候根據個人口味加入白糖,味道會越來越贊。