預防疾病必吃的9種食物

1.咖啡
美國營養學會的專家們認為， 每天喝3―5杯咖啡能降低患2型糖尿病(糖尿病食品)、大腸癌以及肝癌的幾率。 他們同時認為， 咖啡中的抗氧化劑能保護體細胞和DNA不受損害。

美國哈佛大學的科學家們在一項新的研究中也發現， 每天喝咖啡的女性， 不容易得高血壓(血壓食品)。 (如果你擔心喝太多咖啡會影響睡眠(睡眠食品)， 可以喝一些脫咖啡因咖啡， 它們仍然富含抗氧化劑， 能起到同樣的功效。 )
2.咖喱
咖喱中的薑黃素是一種抗氧化劑， 它能抑制人體內瘤的生長， 並能消滅癌細胞。 (咖喱粉和西蘭花、白菜等配在一起吃， 能大大增強薑黃素的抗癌能力。 )
3.“瘦”牛排
很多營養專家都推薦人們少吃紅肉， 但牛肉應該是個例外。 牛肉富含蛋白質(蛋白質食品)、鐵(鐵食品)和B族維生素(維生素食品)， 而最有營養的是那種瘦肉多， 又完全由草喂出來的牛身上的肉。 (做牛肉的時候加一點花椒等香料， 能大大降低因為高溫而產生的致癌物質。 )

4.2006年的一項研究也發現， 連續8天每天喝2大杯櫻桃汁並堅持運動(運動食品)的人， 比那些喝水的人， 更不容易發生肌肉酸痛的現象。 (除了當水果吃外， 你還可以把櫻桃放在冰箱的冷凍室裡，

做成健康“冰激淩”， 隨時拿出來吃。 )
5.番茄
紅色的番茄中含有豐富的番茄紅素， 能幫助降低患癌症(癌症食品)和心臟病的幾率;而橙色番茄的番茄紅素含量， 是紅色番茄的兩倍半。 一杯橙色番茄汁， 就能滿足一日的維生素A需求。 (橙黃色番茄和紅色番茄最好換著吃。 由於茄紅素是一種脂溶性物質， 吃的時候如果加點橄欖油(油食品)， 能促進它的吸收。 )
6.蝦
蝦是一種無脂肪、高蛋白的健康食品， 它同時富含抗癌物質硒和維生素D。 人們一般認為蝦的膽固醇含量很高， 但實際上， 蝦含有的膽固醇並不能提高人體血液中的膽固醇。 美國洛克菲勒大學的一項研究顯示， 每天吃少量蝦， 能提高人體的“好膽固醇”。 (如果買不到新鮮蝦， 就到超市里買冷凍的。 吃蝦前用水沖洗， 會帶走40%的鈉， 減少升高血壓的隱患。 )

7.燕麥片
英國科學家發現， 最簡單有效的降膽固醇方法之一， 就是每天吃燕麥片。 燕麥片裡含有的纖維能形成一種凝膠， 有效降低人體對膽固醇的吸收。 並且， 早餐吃燕麥片的人能一上午都保持精力充沛，

並且午餐時吃得比別人少。 (選擇燕麥片時， 儘量選低糖的。 如果你愛吃甜食， 不妨試著在燕麥片里加一點有抗氧化作用的水果(水果食品)， 就可以一舉兩得了。 )
8.開心果
開心果富含維生素B6和銅， 能增強人體的活力。 有研究顯示， 每天吃一大把開心果能幫助降低血脂。 (買無糖的帶殼堅果。 在剝殼的過程中， 你能很清楚地意識到自己吃了多少， 這樣就不容易吃過量。 )
9.黑巧克力
黑巧克力中富含類黃酮， 最新研究顯示， 吃少量黑巧克力， 能夠預防動脈栓塞、降低患心臟病的幾率。 另外， 吃巧克力能釋放血液中的複合胺， 有助於調節情緒。 (買黑巧克力時， 選擇那些至少含有60%可哥粉的。 如果能和鈣(鈣食品)片一起吃， 那就更好了。 )