板栗紅燒肉的做法

可能有很多人不瞭解板栗是有什麼作用的， 其實板栗對於人體來說是可以幫助人體有活血的功效的， 如果是女性朋友食用的話， 還可以減輕痛經的情況。 板栗紅燒肉是非常多朋友喜歡的一道美味， 因為板栗的香味會完全融入紅燒肉裡面， 讓人流連忘返。 有興趣的朋友可在下面學習一下的。

板栗紅燒肉是一道色香味俱全的漢族名肴， 屬於川菜系。 其主要食材是五花肉和板栗。 此菜色棕紅， 肉鬆軟， 板栗酥， 適合冬季食用。 五花肉營養豐富， 容易吸收， 有補充皮膚養分、美容的效果。 而栗子既養人、又好吃， 但孕婦每一次不可進食過多， 因為生吃過多， 會難以消化;而熟食過多， 會阻滯腸胃。

食材準備

主料：帶皮五花肉750克， 板栗300克

輔料：濕澱粉25克， 蔥薑少量

調料：精鹽， 味精， 八角， 桂皮， 料酒， 醬油， 雞湯

製作步驟

1、豬肉切塊, 用糖醃勻, 放入油鍋中稍炸後撈出;

2、蔥薑入鍋稍炒, 倒入料酒,醬油,雞湯;

3、隨後將豬肉, 精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開;

4、移至小火燒， 板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時下鍋同煮;

5、最後加入濕澱粉即可

注意事項

1. 五花肉可切小方塊或厚肉片， 適宜於燒、燜、燉等， 亦宜作肉丸;

2. 豬肉要斜切， 豬肉的肉質比較細、筋少， 如橫切， 炒熟後變得淩亂散碎， 如斜切， 即可使其不破碎， 吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

3. 豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳;

4. 豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲， 如果生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

在上面的知識，