蕎麥面條熱量

蕎麥面條熱量不是很高， 人們在吃的時候不用擔心會讓身體當中堆積過多的脂肪， 還有人們在吃的時候就可以起到一定的殺菌消毒的作用， 也可以控制住咳嗽的反應， 因此是一種對于人們身體來說比較有益的食物， 更重要的就是這種食物當中還含有極其豐富的維生素和蛋白質， 補充身體所需要的營養。

⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用， 因此， 蕎麥還有“消炎糧食”的美稱， 另外這些成分還具有降低血糖的功效；

⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝， 增強解毒能力， 還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；

⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富， 而且含有豐富膳食纖維， 是一般精制大米的10倍， 所以蕎麥具有很好的營養保健作用；

⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙）， 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

注：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消， 動熱風， 不宜多食”。 指的是蕎麥面氣味甘平而寒。 醫圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸， 微寒， 食之難消，

偏方

方名：蕎膽丸

主治：痔瘺、肛門與直腸部感染性疾患

處方：蕎麥面、豬苦膽汁

制法：豬苦膽一個取汁與適量蕎麥面相混， 以能制丸為度， 每丸重三錢。

用法：每服三丸， 隔日一次， 連服三次， 以蜜四兩為引， 白開水送下。

療效：共治25人， 效果良好。

材料：蕎麥面 黃瓜絲 麻醬 香菜 辣椒油 蒜 鹽 芥末油

⒈蕎麥面煮熟控水

⒉涼水沖洗瀝干水分

⒊黃瓜切絲

⒋麻醬加涼白開水調成糊

5蕎麥面放入碗中， 加黃瓜絲、香菜、麻醬、辣椒油、蒜汁、鹽、芥末油等拌勻（調味料可以按自己的口味搭配）