無添加劑油條的做法

無添加劑油條是一道很多人都會做的菜， 不需要複雜的食材， 簡單的柴米油鹽醬醋茶就可以準備出一道精緻的美味佳餚。 如果再給這道菜加上一碗湯， 效果肯定會更好的。 可以不用放太多鹽， 淡淡的菜香味就好。

1、將普通中筋麵粉放盆內， 拌入酵母粉， 精鹽， 雞蛋打透起泡， 倒入麵粉內拌開， 再加適量清水約200克， 和成麵團， 視軟硬程度調整水量， 油條面宜軟不宜硬， 否則絕對發不起來。

2、發酵結束後， 將麵團拿出， 在案板上撒少許麵粉， 防止麵團粘結， 將麵團搓成三釐米粗的長條， 然後用擀麵杖壓成八釐米寬， 0.5釐米厚的長麵條， 再用刀切兩釐米寬的條

3、將和好的面塗上少許油， 用保鮮膜或保鮮袋包好， 記得要留足空間， 因為發酵後會大兩三倍， 將包好的面放在溫暖的地方， 室溫在20度左右需要一小時左右， 以麵團表面光滑， 體積膨大， 撕開有很多均勻氣泡者為成功。

4、鍋內倒油， 燒熱， 揪一小麵團放鍋內， 適宜油溫的狀態是， 麵團放入後會慢慢地均勻地膨脹開並浮出油面， 此時應將油溫保持在這一範圍， 切記不可過高油溫， 因為這是酵母發的， 需要時間， 油溫太高會讓表面過早結殼而發不開。

5、最後就是開炸了，

外面飯店的食物很可能添加味精， 不夠健康， 無添加劑油條的做法簡單， 自己做才能真正在健康的前提下享受美味。