炸豆腐的做法
相信大家在生活中都吃過炸豆腐吧， 這是一種比價常見的小吃， 特別是在我們南方地區， 很多家庭都喜歡吃炸豆腐。 然而， 對于這樣的一種常見小吃， 大家知道炸豆腐的做法嗎?炸豆腐主要是購買一些新鮮的豆腐， 經過一些植物油的炸干之后形成的， 再加上一些常吃的香菜就可以構成我們想要的炸豆腐了。
炸豆腐的制作應該從選擇材料的方面入手， 這樣對我們做炸豆腐起到很大的幫助。 炸豆腐是通過我們購買的水豆腐經過一系列的加工形成我們想要的食物的。 現在就讓你們自己好好來看看炸豆腐的做法吧。
炸豆腐的做法
炸豆腐算是一種菜肴， 主要食材也就是豆腐， 雞蛋， 花迆魚， 炸出來吃的時候干脆可口。
中文名：炸豆腐
主要食材：豆腐、花迆魚、低筋面粉、雞蛋
豆腐4塊、花迆魚1包、低筋面粉50公克、蛋1個。 迆魚1小包、姜5片、水3公克、海苔絲少許、蘿卜泥少許、蔥花少許。
制作
1、將4塊豆腐切成16小塊， 先沾上面粉， 再放入打散的蛋汁內沾均勻， 最后沾上花迆魚， 備用。
2、起油鍋至8分熱， 入作法1， 炸呈金黃色即撈起， 置于器皿中。
3、把姜片、迆魚、水、醬油、糖、味精全入鍋煮滾后， 瀝掉姜與迆魚， 備用。
4、蘿卜泥拌入七味辣椒粉， 與海苔絲、蔥花一同放在法2上， 然后再淋上作法3即成。
糖色的制作
將糖放入炒鍋內， 開大中火， 火太小易翻沙， 火太大易糊。 加入糖后， 要用鏟子不停的攪動糖， 防止糖燒焦變苦， 等糖完全炒化后， 改小中火， 繼續炒。 炒到糖開始冒泡， 并越來越多， 最后泡達到最多量， 又開如回落時加入沸水， 量根據需要添加.燒開即為糖色。
如果我們在生活中學會了炸豆腐的做法，
