魚籽燉豆腐的做法

魚籽燉豆腐是做豆腐的一種方式， 豆腐是我們經常吃到的食物， 那是因為它的營養價值。 如果創新出更多豆腐的做法， 那麼我們就可以更好的去吸收到豆腐的營養成分， 所以掌握各種豆腐的做法是很關鍵的。 魚籽的營養價值是很高的， 它特別適合孩子們食用， 因為可以補充大腦的營養。 所以食用魚籽燉豆腐是很好的。

不同的選材成就了不一樣的做法更呈現出各式各樣的作品。 其實就是因為這樣我們的營養才能夠得到平衡， 所以創新出更多同種食物的做法在現在來說是非常關鍵的， 這也是改變挑食的一種方法。 那麼魚籽燉豆腐的做法是什麼呢?

食材

主料:魚籽200g， 豆腐500g， 輔料豆油7ml， 鹽5g， 料酒適量， 醋適量， 蔥花適量， 生薑適量， 辣椒1個， 豆瓣醬適量

步驟

1.準備食材， 魚籽是焯過水的， 上次沒吃了， 放冰箱裡凍著， 要提前拿出來解凍。 2.蔥姜辣椒切段。

3.熱鍋倒油， 爆香蔥薑。 4.下魚籽煸炒， 加入適量料酒去腥。 5.加入適量豆瓣醬煸炒均勻。 6.加入適量清水， 大火煮開。 7.豆腐切塊。 8.鍋開後倒入豆腐塊， 加適量醋、鹽調味。 9.燉至湯汁收的差不多即可。 10.出鍋的時候再撒點蔥花。

小貼士

1、生的魚子一定要清洗乾淨， 把魚腸去掉， 否則會很腥。

2、魚籽富含膽固醇， 老人盡可能少吃。

3、豆腐不可過食， 過食則腹脹、噁心， 可用鳳梨解。

魚籽有很高的營養價值， 含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分， 而且味道鮮美。 鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。

魚籽是一種營養豐富的食品， 其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素， 也富有膽固醇， 是人 類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質， 其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上， 是人腦及骨髓的良好滋補品)。 卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾， 維生素B可防治腳氣和發育不良， 維生素D可防治佝僂病。 此外， 魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質， 以及大量的腦磷脂一類營養。 這些營養素對人體， 尤其是對兒童生長發育極為重要， 又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

上面介紹了魚籽燉豆腐的做法， 我們知道主要的原料就是魚籽和豆腐外加一些調味料。 不過就是因為有了這些調味料食物的口感才會變得更加鮮美。 食用這道魚籽燉豆腐可以有助於我們補充蛋白質，

鈣維生素的營養， 還可以有助於補充我們的大腦營養。