果醬排包的做法大全

果醬排包的做法

麵包機揉將上述材料黃油除外， 按先液體後固體的順序放入麵包桶， 揉至光滑約20分鐘， 加入黃油， 揉20分鐘。 進行基礎發酵。 手揉， 先將酵母用溫水調勻靜置約10分鐘， 將麵團揉至光滑， 注意酵母不要碰到鹽和糖。 揉至可拉膜狀態進行基礎發酵

發酵完成後將麵團分割成18等份， 滾圓， 鬆弛10-15分鐘

將麵團擀成長柱型， 沿長軸從一側卷向另一側， 由中間各外搓， 搓至適當長度， 放入烤盤排放好進行二次發酵， 如果一次不能搓得很長餳5分鐘再繼續搓長， 切不可用力搓， 會將麵筋弄斷；長度視烤盤決定兩側各留3-4CM空間，

二次發酵完成後， 麵團刷蛋液， 將果醬裝入擠花袋， 擠三排於麵包胚上， 不可擠過多， 過多麵團會被壓塌陷

晾涼後， 擠上糖霜裝飾， 這步不做也可

烤箱190度預熱10分鐘， 烘烤18-20分鐘