魚籽火鍋的家常做法

火鍋是很多人喜愛吃的， 火鍋的製作簡單， 而且吃火鍋是很多懶人最佳之選， 火鍋的製作不需要過多的製作技巧， 對它的製作只要掌握好需要的材料就能夠輕鬆的製作出來， 那魚籽火鍋是不錯選擇， 對魚籽火鍋的做法具體該怎麼做呢， 下面就對它的製作步驟進行詳細介紹。

魚籽火鍋的做法：

材料：魚子一斤(市場上有賣的， 三個人也差不多， 但那就要多配點配菜)

魚子洗乾淨， 儘量擇去皮膜， 血塊之類的東西。 瀝去一些水分， 然後倒些料酒， 倒一點點醋， 放一點鹽和味精拌勻， 放著。

配料：

1、青辣椒(要辣的)兩三個切成段

2、紅椒切菱形大片

3、大蒜葉洗淨切寸段

4、油豆腐稍微洗一下瀝著備用

5、小香蔥擇乾淨捆成蔥捆

6、擇了一些最嫩的白菜苔

做法

第一：首先是倒進去稍微多一點的油， 燒紅， 然後把青辣椒段倒進去炸透， 再投進大蒜葉稍微炒香一下， 把這兩樣東西馬上弄出來，

第二：然後把用料拌勻過的魚子倒鍋裡， 讓油去炸去炒， 可以蓋上鍋蓋等個兩三分鐘再翻動， 只要不炸糊， 越幹越香越好。 過程中如果覺得油不夠， 就把魚子盛出來， 從新倒油進去燒紅再炸一次， 然後是翻炒， 過程中稍微加一些鹽和味精。 其他大蒜、薑按照各自愛好隨便加就是了。

第三：魚子炒得基本看起來都熟了， 鍋裡傳出來的味道也很香很香了的時候， 倒水進去， 大概有個大半鍋水就好， 並且把剛才的青辣椒段和大蒜一起倒進去同煮。

第四：這個煮的過程， 如果想味道更好更複雜， 可以預先熬好骨頭湯用來做魚子湯， 也可以使用超市出售的各種湯料調味。

第五：湯煮得大開了， 湯色變成一種令人愉快的黃色的時候， 就可以端出來當鍋底了。

通過對魚籽火鍋的做法認識， 在吃魚籽火鍋的時候， 可以按照以上方法進行製作這類火鍋， 不過製作魚籽火鍋的時候， 也需要注意湯的製作是很關鍵的， 這樣製作出來的魚籽火鍋才會更加好吃， 這點需要注意的。