春季野菜吃多了傷脾

野菜不僅能豐富餐桌， 它還是防病治病的良藥：薺菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效， 民間有“薺菜當靈丹”的說法;馬蘭菜清熱解毒， 止血利尿， 對牙齦出血、肝炎、小兒高熱、驚風等有一定的療效;苜蓿是止血、定喘的良藥;馬齒莧消炎、清涼、解毒， 有預防痢疾的作用， 並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。

但營養學專家提醒人們， 春食野菜當慎重。 如苦菜性味苦涼， 有解毒、敗火之功效， 但過量食用可傷人脾胃， 青青菜含有生物鹼， 為涼血止血藥物， 常食則可致人脾胃虛寒， 血淤。 還有許多野菜都以其偏頗之性對久食者產生危害。

由於我國大多數城市的供水緊張， 多數工廠的用水都是經過反復使用後再排出， 加上汙水處理能力不足， 工業廢水中的有毒物質含量就會相當高， 生長在河邊、溝畔的野菜也就相應地具有毒素， 採摘者卻無法分辨出哪些有毒、哪些無毒， 食用時雖味道鮮美， 但同時也將有害物質吃進體內， 給身體健康帶來隱患。