如何做麻婆豆腐

2014-07-28

麻婆豆腐是很多人喜愛吃的，這道佳餚是以豆腐為主，所以多吃麻婆豆腐對身體也是沒有損害，不過在對這樣豆腐選擇的時候，也是需要對它的製作方法進行瞭解，這樣吃的時候，才會如何製作最佳，那如何做麻婆豆腐呢，這類佳餚製作前，也是需要對它的材料進行很好準備。

很多人對如何做麻婆豆腐並不是很清楚，下面就詳細的介紹下，使得對它製作的時候，都是可以知道該如何製作最佳，製作麻婆豆腐的時候，可以順利的進行。

如何做麻婆豆腐

材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個

調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。

2、鍋內放入油燒熱，先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，

再用水澱粉勾芡，即可盛入盤中。

3、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

四川麻婆豆腐

材料：豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、薑、蒜、醬油、油、澱粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量。

做法：

1.豆腐切小方塊，薑、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。

2.豬肉切成末;澱粉調成芡汁。

3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬，炒香。

4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。

5.大火燒開後，轉為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。

6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋。

以上就是對如何做麻婆豆腐詳細介紹，選擇以上方法製作麻婆豆腐是不錯之選，但是製作它的時候，需要注意辣椒的選擇，

不宜選擇太辣的，這樣對一些不太能吃辣椒的時候，會吃不了，選擇一些不太辣的辣椒是很好選擇。