人的體質真存在酸堿性嗎？
最近， 互聯網上流傳著一則“酸性體質猛于虎”的段子。 段子稱， 曾任臺灣前馬偕醫院院長呂革令博士經臨床實驗發現， 酸性體質更容易患癌， 癌癥病人血液檢查的結果百分之百都是酸性反應。 而弱堿性體質則是健康的， 在弱堿狀態下， 癌細胞無法生長甚至無法生存。 因此， 呂革令給出的防癌建議是， 少吃酸性食物， 多吃堿性食物， 將酸性體質調養成堿性體質。
學過化學的人都知道， pH值是判斷酸堿性的標準。 pH值一般在0—14之間， 當pH值為7時， 是中性；小于7時為酸性， 值越小， 酸性越強；大于7時為堿性， 值越大， 堿性越強。
人體血液pH值呈弱堿性
張先生從淘寶網上買了一只托瑪琳杯， 他說自己是看中了此款杯子的廣告語——“15分鐘便可將倒入水杯中的普通飲用水轉變成為弱堿性水”。 張先生說：“聽說弱堿性水對人體健康有益， 我工作繁忙， 很難抽出時間鍛煉， 指望著多喝弱堿性水來調養身體。 ”
王女士最近正在嚴格執行一套“堿性食物搭配法”， 只吃水果蔬菜， 堅決杜絕肉、蛋、奶等高蛋白含量食物。 王女士說：“夏天到了， 我想通過調整飲食結構瘦下來， 最好形成易瘦體質， 聽說堿性體質就是易瘦體質， 所以我只吃水果蔬菜這些堿性的食物。 ”
像張先生和王女士一樣相信“酸堿性體質”說法的不在少數，
其實， 人體血液的pH值一般維持在7.35—7.45之間， 呈弱堿性。 如果血液pH值低于7.35， 人體細胞將無法完成生理功能， 結果是導致“酸中毒”， 而不是簡單的“酸性體質”。
人體會自動調節酸堿平衡
筆者以“酸性體質”做關鍵詞， 查閱醫學文獻， 結果一無所獲。 筆者又以“呂革令”做關鍵詞， 查閱期刊文獻， 只找到了一篇文章。 這篇文章的標題是《酸性體質與癌有緣》， 文章內容是臺北一位年輕的張先生不幸患了癌癥， 肺部長了如小孩拳頭一般大小的腫瘤， 后來聽從臺灣馬偕醫院前任院長呂革令博士建議，
反偽打假斗士方舟子早在2010年就對酸堿性體質這一說法打過假， 他在《騙人的“酸性體質學說”》一文中指出， “酸性體質學說是一種騙人的偽科學說， 如果相信了它去購買‘排酸’保健品， 那是在浪費金錢， 如果根據它來指導飲食， 反而有可能對身體造成傷害。 ”
按照酸堿度， 確實可以將食物劃分為酸性食物和堿性食物， 但這樣的劃分沒有意義。 方舟子指出， 無論是什么食物， 吃到胃里都變成了“酸性食物”。 胃酸是強酸性， pH值可低到1—2， 在它的作用下， 食物都成了酸性。 食物從胃進入腸道， 被堿性的腸液中和， 又成了“堿性食物”。 所以， 吃下去的食物，
至于人體體質的酸堿性， 方舟子指出， “人體會自動調節酸堿平衡。 ”如果膳食中蛋白質攝入過多， 蛋白質分解產生的氨基酸在血液中累積， 有可能讓血液變酸性， 這時， 鈣會從骨質中釋放出來中和它們。 細胞代謝過程中產生的二氧化碳被送到血液中形成碳酸， 但人體可以通過呼吸不停地把血液中的二氧化碳排出去。
盡管酸堿性體質學說早已被打了假， 但在互聯網上依舊傳得紅紅火火。 在微博和人人網這些社交網站上， “酸堿性體質”段子隔三差五就被分享轉載， 使一些人信以為真。
酸中毒≠酸性體質
在正常生理狀態下， 人體血液的pH值精確保持在7.35—7.45之間，
北京友誼醫院營養科營養師顧中一在果殼網上撰文指出， “酸性體質”其實是偷換了“酸中毒”概念。 臨床上確實有酸中毒發生， 比如糖尿病人的酮癥酸中毒等， 但這些都是由于服用了某種藥， 或者是患了某種疾病才出現的， 如腹瀉、腎衰竭、脫水等。 換言之， 是先得了病， 才出現的酸中毒， 而不是酸性體質導致了疾病。
互聯網上流傳的段子聲稱：相當一部分人屬于“酸性體質”， 表現為新陳代謝緩慢、易疲勞、情緒不穩定、肥胖等等。 其實， 這些所謂的“酸性體質癥狀”都是亞健康的表現。
《科技日報》2013-5-17
