​鴨血豆腐湯的做法

豆腐湯是很多人喜愛的一種湯， 它含有的營養價值很高， 長期選擇這類湯對身體也沒有任何損害， 同時豆腐湯的種類有很多， 這也是因為它在食材搭配上， 也是有著很多方式， 豆腐可以和很多種蔬菜、肉、魚進行製作， 所以對豆腐湯在選擇的時候， 完全可以根據自己喜愛進行， 那鴨血豆腐湯就是其中一種。

鴨血豆腐湯的做法：

主 料：鴨血(白鴨)(250克) 豆腐(300克)

調料：鹽(2克) 醬油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大蔥(5克)

做法：

1. 先將鴨血清水洗淨， 切成1.7釐米見方的塊;

2. 豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊， 分別放入開水同焯一下， 撈出控淨水;

3. 湯鍋置火上， 倒入高湯750克燒開;

4. 放鴨血塊、豆腐塊， 煮至豆腐漂起;

5. 加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面;

6. 待湯再開， 起鍋盛入湯碗內， 最後淋入香油即可。

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八 種氨基酸，

對鴨血豆腐湯的製作並不需要過多的擔心， 這類湯的製作比較簡單， 而且製作鴨血豆腐湯的時候， 對製作時間上不能過長， 這樣會使得豆腐和鴨血的營養元素流失掉， 尤其是對豆腐中蛋白質， 製作時間越長， 剩餘的就越少。