海綿蛋糕大攻略的做法
我們的生活離不開朋友， 而朋友之間自然少不了聚餐。 聚餐是件幸福的事， 我們可以圍在一起， 無話不談。 這時候就需要一個好的廚子， 所以抓緊時間和小編一起學習海綿蛋糕大攻略的做法。
1.今天中午我做了一個6寸的海綿蛋糕， 當然給自己做的， 給家人做的， 當然是做高檔的海綿配方的蛋糕， 配方如下：低筋麵粉120克， 糖90克(麵粉的75%)， 雞蛋4個(約215克， 麵粉的1.8倍)， 黃油和牛奶各35克(這裡選用黃油或者植物油的目的是為了增加口感的舒適度，
2.1材料圖片
3.2材料圖片
4.1當材料都準備完畢，
5.2材料圖片
7.2這一步是關鍵， 也是花費時間比較長的一個步驟， 就是雞蛋的打發， 我用的是飛利浦料理機， 先把雞蛋打入容器， 容器必須乾淨無水， 然後用機器把雞蛋打散， 之後倒入所有的糖， 高速打發， 直到雞蛋變成乳白色， 液體粘稠， 拿起打蛋機後， 液體成段狀掉落，
8.做到這一步的時候， 之後的步驟將變的比較快， 所以這個時候可以用烤箱150度開始預熱， 我用的是長帝25B型號的， 預熱15分鐘左右；烤箱預熱的同事， 我們把麵粉分2次倒入打發好的雞蛋中，之所以要分2次，是為了雞蛋不消泡而這麼做的，每次倒入後都進行攪拌，上下攪動比較好，如果轉圈也容易消泡。 第六 攪拌完我們再把冷卻的黃油和牛奶的混合液體分2次倒入剛才的雞蛋麵粉液體中，並上下攪拌，使之融合。一定要用冷卻的或者略微帶點溫度的，切不可溫度太高，不然還是消泡問題。第七 攪拌萬後，烤箱也預熱的差不多了，我們把液體倒入六寸的容器，用150度溫度烤一會，約5分鐘左右，使表面凝固後，略微變色拿出，蓋上錫紙，這一步很重要，如果不蓋錫紙，表面會很焦，甚至很硬，然後烤箱繼續烤20分鐘後拿出，我用牙籤插了下，還沒有完全熟當中，四周已經熟了，此時我選擇揭開錫紙，放入繼續烤，如果你喜歡表面稍微有一點點焦的就可以揭開再烤，如果喜歡比較嫩的，就不需要揭開烤，繼續蓋上錫紙烤，甚至在剛剛一開始的時候就用錫紙蓋著烤，這樣出來的表面看著很黃很嫩，繼續烤10分鐘左右可以出爐了，我再最後10分鐘把溫
9.出來嘍~~~
10.出來嘍~~~
海綿蛋糕大攻略的做法步驟已經介紹完畢了，那麼你就可以進廚房準備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的製作，到時候的你肯定是無比激動的。
我們把麵粉分2次倒入打發好的雞蛋中，之所以要分2次，是為了雞蛋不消泡而這麼做的，每次倒入後都進行攪拌，上下攪動比較好，如果轉圈也容易消泡。 第六 攪拌完我們再把冷卻的黃油和牛奶的混合液體分2次倒入剛才的雞蛋麵粉液體中，並上下攪拌，使之融合。一定要用冷卻的或者略微帶點溫度的，切不可溫度太高，不然還是消泡問題。第七 攪拌萬後，烤箱也預熱的差不多了，我們把液體倒入六寸的容器，用150度溫度烤一會，約5分鐘左右，使表面凝固後，略微變色拿出，蓋上錫紙，這一步很重要，如果不蓋錫紙，表面會很焦，甚至很硬，然後烤箱繼續烤20分鐘後拿出，我用牙籤插了下，還沒有完全熟當中，四周已經熟了，此時我選擇揭開錫紙，放入繼續烤，如果你喜歡表面稍微有一點點焦的就可以揭開再烤，如果喜歡比較嫩的，就不需要揭開烤，繼續蓋上錫紙烤，甚至在剛剛一開始的時候就用錫紙蓋著烤，這樣出來的表面看著很黃很嫩，繼續烤10分鐘左右可以出爐了，我再最後10分鐘把溫9.出來嘍~~~
10.出來嘍~~~
海綿蛋糕大攻略的做法步驟已經介紹完畢了，那麼你就可以進廚房準備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的製作，到時候的你肯定是無比激動的。
