中醫認為雞的功能溫中、益氣、補虛，
故雞是一種很好的滋補性食物。
鴨性平或偏涼，
味甘鹹，
功能滋陰補虛，
利尿消腫。
但從中醫的辨證觀點看來，
這兩種家禽的性味和功能卻是不同的。
從現代醫學觀點看來，
雞、鴨都是家禽類食物，
都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的，
雖然含量方面有些差別，
但總的看來相差不大。
因此，
如把這些問題去問西醫，
回答恐怕只能是：“沒什麼，
都可以吃。
”也可能因為雞肉中蛋白質多些，
脂肪少些，
可能偏向於多吃些雞。
雞是一種很好的滋補性食物。
中醫認為雞性偏溫，
味甘。
它功能溫中、益氣、補虛。
中醫有一本專門論述飲食療法的書，
《隨息居飲食譜》中記載：“雞肉補虛，
暖胃，
強筋骨，
活血調經，
止崩帶（治療月經過多和白帶），
節小便頻數。
”所以臨床上凡見有腎虛耳聾、夜尿多、筋骨軟弱等都可用之。
尤其在江西、安徽農村所產的一種烏骨雞，
藥用價值更大，
多用於調經，
止崩漏（月經過多或時間延長、淋漓不淨）。
有名的婦科成藥“烏雞白鳳丸”即以烏骨雞為主藥製成，
可治療月經失調、貧血等。
但對有肝陽上亢的人，
如經常有頭昏、頭痛、血壓升高者;或有肝風內動，
如有手足抖動、不時抽痙、口唇麻木、中風先兆者則不能吃雞肉，
尤其是雞頭、雞腳、雞翅膀，
中醫認為能生痰、助火、動風，
更不能吃。
對於腫瘤病人是否可以吃雞，
目前尚有爭論，
有人認為不宜吃，
有人認為無妨。
我的意見是寧可不吃，
因為腫瘤是氣滯、血瘀、痰凝而成的，
雞肉能生痰、助火，
對腫瘤病變不利，
可吃鴨肉或鵝肉代替。
鴨是一種很好的滋陰補虛食物。
鴨性平或偏涼，
味甘鹹，
功能滋陰補虛，
利尿消腫。
《本草綱目》：“鴨，
水禽也。
治水利小便，
宜用青頭雄鴨;治虛勞熱毒，
宜用烏骨白鴨。
”所以有水腫、陰虛內熱的人吃鴨子比較合適。
尤其用冬蟲夏草喂鴨，
補的作用更大，
而且風味獨特，
是一味名菜。
但鴨子性偏涼，
《隨息居飲食譜》認為凡陽虛脾弱，
外感未清，
便溏腹瀉等情況不宜吃鴨。
比較起來，
鴨肉比雞肉性平，
因此凡不能吃雞的人，
都可用鴨肉代替。
而怕冷、容易腹瀉的人，
則可以吃雞。
小編提示：從現代醫學觀點看來，
雞、鴨都是家禽類食物，
都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的，
雖然含量方面有些差別，
但總的看來相差不大。
因此，
如把這些問題去問西醫，
回答恐怕只能是：“沒什麼，
都可以吃。
”也可能因為雞肉中蛋白質多些，
脂肪少些，
可能偏向於多吃些雞。
