4款野菜食譜養生功效多 幫你提高免疫力

吃野菜要做到三防

認清體質防受寒

春季萌生的野菜大多為綠葉類植物的嫩苗， 除了極個別的品種外， 基本上都具有寒涼的性質，

認真清洗防污染

現代社會環境污染嚴重， 化肥、農藥使用較多， 野菜生於野外， 不可避免的要受到環境的影響。 無論是自己採摘的野菜還是市場上出售的野菜， 在食用前都應當認真的清洗， 並做些衛生方面的處理。

比如使用淡鹽水將野菜浸泡兩三個小時， 可以除去蟲卵， 並將野菜中的一些藥物殘留分解一部分， 還可以殺滅一部分細菌病毒。 更好的辦法是使用臭氧消毒， 市面上有專門的這種機器，

科學烹調防營養丟失

民間對於野菜的烹調方法很多， 生食、涼拌、炒制、包成包子、煮粥等都是比較常見的， 從有利於保存營養的角度來講， 生食時野菜營養損失最少， 其次是熱水燙一下涼拌， 但現代的野菜不像以前那麼衛生， 生食有可能吃時一些細菌病毒或者蟲卵。

所以生著吃應當避免， 涼拌經過了開水加工， 可以減少一些致病因素， 但也要注意配合蔥、薑、蒜等有殺菌抗毒作用的佐料來食用。