春天柳絮滿天飛很煩人，不出門了在家吃吧

紅燜牛肉

材料：牛腩800g 番茄兩個 蔥半根 生薑五片， 花椒數粒 八角兩個 丁香三粒 香葉三片 幹辣椒三個 山楂三個 老抽兩勺 生抽三勺 糖適量 鹽適量

做法：1 牛腩洗淨切塊， 入水泡洗兩三遍， 洗去血水。

2 牛肉入冷水鍋加入蔥姜（方子內取一半）料酒煮沸撇去血沫。

3 準備好調料。

4番茄洗淨切成塊。

5滾開時撈出放盆， 備用。

6鍋坐火上， 燒熱倒入適量油， 差不多和炒菜一樣多就好了， 下入蔥薑煸炒出香味。

7 倒入番茄塊翻炒， 加入糖。

8下入牛肉塊翻炒均勻， 加入鹽適量。

9 加入兩大勺番茄醬， 翻炒均勻。 再加入生抽， 老抽翻炒均勻。

10加入沒過牛肉的熱水。

11 倒入電壓力鍋內膽， 加入所有調料。

12裝回壓力鍋， 選擇“骨頭”鍵， 30分鐘即可。

13出鍋裝盤。

燉白鰱魚

材料：大蔥30克 薑20克 大蒜（白皮）20克 鹽5克 白砂糖8克 醋8克 料酒15克 醬油10克 胡椒粉3克 味精3克 澱粉(玉米)4克 植物油60克。

做法：1、將白鰱魚收拾乾淨， 有刀在魚身兩側剞十字花刀；

2、水發木耳洗淨；

3、將鍋置於旺火上， 倒入植物油， 燒至五成熱時把魚下鍋；

4、炸至兩面淺黃色時撈出；

5、鍋內留底油， 放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒， 烹入料酒、醬油， 添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中， 燒開；

6、用小火慢燉， 至魚燉透， 加入味精， 撈出放入盤中；

7、用濕澱粉勾芡， 澆在魚身上即可。

了。

韭香豆芽粉條

材料：乾粉條50g 綠豆芽200g 韭菜50g 蔥花適量，

做法：1粉條用溫水泡軟， 韭菜洗淨切段

2綠豆芽洗淨， 瀝幹水分備用

3蔥切成蔥花備用

4鍋內放油， 放入蔥花炒出香味

5放入綠豆芽翻炒一下， 然後放入粉條， 翻炒至變軟變透明

6加入韭菜略微翻炒

7調入鹽、雞精、生抽， 翻炒均勻出鍋， 裝盤

蒜蓉西洋菜

材料：西洋菜400g 蒜頭10g 紅椒少許， 油15g 鹽適量 白糖適量 雞精適量

做法：1這是西洋菜的實體。 因為現在它的種植環境較惡劣， 清洗之後， 最好用淡鹽水浸泡15分鐘， 以策食用安全。

2將清洗好的西洋菜摘成寸段， 蒜頭拍碎後再切成蓉。

3開最大火燒鍋至8分熱， 下熟豬油化開後， 將蒜蓉、椒圈爆香。

4下西洋菜段， 不停翻炒至西洋菜梗變軟， 發蔫時， 加入鹽、白糖和雞精調味， 炒勻至斷生後，

5出鍋裝碟， 稍加整理， 即成。