健康貼士海帶不是越“綠”越好

海帶顏色越“綠”越好， 許多市民在購買海帶時仍然存在誤區。 據省質監專家介紹， 正常的海帶是深褐色， 經醃制或曬乾後， 具有自然墨綠色或深綠色。

專家提醒市民在購買海帶時注意：海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。 除含碘高外， 海帶還含甘露醇， 它呈白色粉末狀附在海帶表面。 海帶以加工後整潔乾淨無黴變、且手感不粘者為佳， 若洗海帶後水有異色， 應停止食用。

下面介紹一種海帶絲的吃法：

特色： 鮮辣脆嫩， 清涼爽口。

主料：海帶(鮮)150克,土豆(黃皮)500克

調料：大蒜(白皮)5克,大蔥5克,醬油5克,醋3克,鹽3克,辣椒油5克

土豆拌海帶絲的做法：

1. 大蒜去皮洗淨斬剁成末;大蔥去根洗淨切成末;

2. 土豆洗淨去皮後切成絲， 放入沸水鍋中焯一下;

3. 海帶用水泡開洗淨後切成絲;

4. 蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內對成味汁， 澆入土豆絲和海帶絲中，