製作五香熏魚的步驟是什麼

喜歡吃的朋友們， 是否對於五香熏魚有喜歡的感覺呢？關於五香熏魚的具體步驟， 在此， 我願意把其詳細的製作步驟給大家說一下。 讓大家對五香熏魚有更深的瞭解， 大家也可以在空閒的時候去嘗試的做一下， 品嘗一下魚肉鮮的感覺。 希望大家可以認真流覽一下。

外酥裡嫩的熏魚用料魚段５００克， 花椒５克， 香葉３片， 八角２朵， 老抽2湯匙（30ml）， 生抽2湯匙（30ml）白糖2湯匙（30克）， 鹽１茶匙（５克）， 水少許做法

１， 魚中段一塊， 花椒， 香葉， 八角等備用

２， 將魚切成２釐米的段

３， 鍋中放油， 將魚肉用紙吸去水分後， 炸至金黃色

４， 鍋中放入適量的水， 花椒５克， 香葉３片， 八角２朵， 老抽2湯匙（30ml）， 生抽2湯匙（30ml）， 白糖2湯匙（30克）， 鹽１茶匙（５克）， 煮開 ５， 魚段放入碗中， 將汁倒入， 放冰箱冷藏１小時後食用，

小貼士１， 一般人喜歡將魚浸泡過糖以及醬油汁後再炸， 覺得入味， 其實不用。 浸泡後更容易糊。

２， 此菜雖然叫熏魚， 其實不是用煙熏的方法製作而成，

３， 汁液浸泡魚後， 外表皮酥酥的， 裡面卻非常軟嫩。 值得你一試。 浸泡的時間越長越容易入味。

４， 炸的時候， 一面炸好了， 再炸另一遍， 常翻動容易碎。

草魚的五香味的熏魚製作方法:

1.將草魚洗淨， 用鋒利的刀從魚的脊背部劃開， 剔出兩片淨魚柳， 清理乾淨後， 將魚柳魚皮朝下放在砧板上， 斜切成厚0.5釐米左右的薄片。

2.把魚片放在碗中， 加入薑片、蔥段和醬油（1茶匙， 5毫升）， 醃10分鐘備用。

3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和薑油（1茶匙， 5毫升）放入鍋中， 加入1杯水熬煮5分鐘， 盛在碗中， 晾涼備用。

4.大火燒熱炸鍋， 當油溫升到八成熟的時候（油面上方有明顯煙氣冒出）， 把魚片放入油中， 用筷子輕輕滑開， 炸至表皮略黃、魚肉發緊即可，

5.再次將鍋中油燒熱， 將魚片入油鍋再炸一次， 用漏勺或笊籬撈出， 趁熱立即放入調料碗中吸味， 放置15分鐘以上， 即可食用。 一定要記得把握好火候， 不要用過大的武火和特別小的文火， 火候最重要。

以上則是我為大家介紹的幾種五香熏魚的製作具體步驟， 從上面可以看出五香熏魚的製作也不是特別難做， 所以大家只要買好配料與主料就行， 不用擔心做不好或者做的不好吃， 只要把握住火候， 認認真真做就成。 希望可以幫到大家， 祝大家生活快樂！