涼拌菠菜粉絲的做法

在餐桌上經常可以看到涼菜的身影， 這是因為涼菜具有開胃的功效， 促進我們的腸胃蠕動。 而我們在外面食用的菠菜粉絲這道涼拌菜肴其實做起來並不是那麼難。 在春天經常食用菠菜粉絲不但可以滿足我們的口感需求， 而且可以補充一下我們身體的維生素和纖維素等營養。

去飯店吃飯， 都會隨機贈送幾碟涼菜， 開胃的。 根據飯店檔次不同， 贈送的菜色也會有差異。 但是出鏡率最高的， 就是這碟涼拌菠菜。 足可見其喜聞樂見程度之高。

春天是個刮油的季節， 來一盤涼菜吧。 開胃， 清口， 刮腸， 理由一大堆。 但都不會勝過好吃這個王道。

做法簡單， 材料簡單， 口感卻是絕對一流， 很值得一試哦。

食材

主料500克 菠菜

配料一把 粉絲 半根 胡蘿蔔 少許 鹽 少許 香油 少許 橄欖油 3瓣 蒜 3勺 米醋 一勺 熟芝麻

步驟/方法

1菠菜洗淨,用熱水焯.

2胡蘿蔔切細絲備用.

3粉絲煮透,浸入涼開水中.

4蒜瓣切末備用.

5粉絲過涼水,控幹水分,用刀切段.

6菠菜撈出,控幹水分.

7粉絲內倒入橄欖油,防止粘連.

8將材料全部放入盆內,倒入米醋.

9放入鹽.

10撒少許熟芝麻,淋香油,加入雞精,攪拌均勻即可裝盤!開吃!

注意事項

粉絲煮透， 切斷， 立即放入盆中倒入橄欖油或者沙拉油， 攪拌涼涼。 也可以浸入礦泉水中， 過涼之後也會俐落。 千萬別熱著就放一邊， 很容易黏在一起， 成為一坨， 分不開嘍。

大蒜切末即可， 不要敲茸。 敲碎成泥之後味道過於沖， 會遮蓋其他， 並且過於辛辣， 口氣也重。

胡蘿蔔絲儘量切細， 太粗了直不楞騰的不好看， 最好是一過鹽立即服服帖帖滴， 顯示其纖柔本色， 這可是裡面的紅顏呢。

通過上述文章介紹了涼拌菠菜粉絲的做法，