力薦苦瓜的三種做法 補腎健脾清心開胃

苦瓜性涼， 爽口不膩， 吃後倍感涼爽舒適， 有清心開胃的效果。 苦瓜雖苦， 但它絕不把苦味傳給“別人”。 中醫認為， 苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效， 對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。 下面小編就給大家介紹幾款苦瓜的做法， 一起來看看。

花朵苦瓜肉盅

材料：有機苦瓜2個， 肉末100g,杏鮑菇一個， 青椒一個， 胡蘿蔔2個。

花朵苦瓜肉盅的做法

1， 杏鮑菇一半切片， 一半切末， 胡蘿蔔和青椒也切末， 把杏鮑菇末,胡蘿蔔,青椒末分別取一半加進肉末中， 加一點鹽， 胡椒粉和美極鮮醬油調味。 苦瓜去頭尾， 分割成均勻的斷， 挖去內瓤。

2， 杏鮑菇片放苦瓜斷的一端， 做一個苦瓜盅， 盅裝進肉末， 放碗裡， 滾水上鍋蒸6分鐘左右。

3， 蒸苦瓜的時候， 另起一鍋， 加小半碗水煮滾後加入各種丁， 煮滾後加2勺耗油拌勻， 再加入生粉水勾芡，

等到苦瓜盅蒸好， 把做好的薄芡淋在上面即可!

蜜汁苦瓜

材料：苦瓜1根。

調料：蜂蜜20克， 白糖30克， 鹽少許， 枸杞適量。

蜜汁苦瓜的做法

1·準備好食材。 枸杞用清水洗淨浸泡備用。

2·苦瓜去掉瓤。 再切片。

3·取一個小碗加入白糖。 加入蜂蜜。

4·再加適量的涼白開攪拌至白糖溶化。 鍋中水燒開加少許鹽， 放入苦瓜焯燙過涼備用。

5·瀝幹水分苦瓜放入調好的湯汁中醃制入冰箱冷藏1個小時， 吃的時候撒上枸杞即好。

美食小貼士

1、苦瓜焯燙加點鹽， 即可保持顏色碧綠也能減輕苦瓜的苦味。

清蒸釀苦瓜

材料：苦瓜半個， 黑木耳肉餡適量， 生粉和蠔油適量

清蒸釀苦瓜的做法

1、苦瓜沖洗乾淨， 用小刀在裡面轉一圈， 挖出瓜籽和瓜瓢;

2、橫切成一個個稍厚的苦瓜圈;

3、燒一鍋水， 水中放鹽放油， 煮開後放入苦瓜;

4、灼燙一下， 看苦瓜顏色變綠就可以撈出， 過冷水;

5、苦瓜圈擦乾水分， 在內圈抹上生粉;

6、把黑木耳肉餡釀進去， 擺盤;

7、燒一鍋水， 鍋裡水開後， 把釀苦瓜放進鍋， 大火蒸12分鐘即可;

8、把蒸苦瓜的盤子裡的汁倒入鍋裡， 加入適量油、蠔油、水澱粉兌成一個薄芡， 淋到釀苦瓜上即可。

9、此道菜冷藏後食用口感更佳， 成品吃起來清香鮮美又爽口!

耗油和肉汁的鮮美滋味掩蓋住了苦瓜大部分的苦味， 淡淡的苦味讓人吃起來非常的爽口!一個非常適合在夏天食用的花朵般的苦瓜肉盅，