牛肉和韭菜能一起吃嗎
牛肉和韭菜能一起吃嗎
牛肉裡富含蛋白質, 特別是賴氨酸的含量比較高。 具體說100g含有:蛋白質19.9g, 脂肪4.2g(羊肉14.1g, 豬肉37g), 維生素A含量7ug, 維生素B1含量0.04mg,
如果把色氨酸定為1, 牛肉裡異亮氨酸4.4, 亮氨酸6.8, 賴氨酸7.2, 蘇氨酸3.6, 纈氨酸4.6, 比雞蛋和牛奶都高, 只是這些氨基酸最怕和韭菜裡的草酸見面, 在草酸的作用下, 氨基酸會變成不能被人類消化的物質, 在高溫情況下還會傷害人的身體。
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒, 可以用人乳和鼓汁解毒。