中老年人飲食的六大不良習慣

不良習慣1.多吃少餐。

有人調查了1400位60~64歲的老人， 發現每日吃兩頓飯者有1/3患心血管疾病， 每日吃5頓飯者(總熱量相等)只有1/5患病。 另有一份報告指出， 每日就餐次數在3次或3次以下的人群， 肥胖患者占57.2%， 膽固醇增高者占51.2%， 而每日就餐次數在5次或5次以上的人群中， 肥胖病患者僅占28.8%， 膽固醇偏高者占17.9%。 專家們分析認為， 空腹時間較長， 造成體內脂肪積聚的可能性就增大。

不良習慣2.晚餐過遲。

晚飯時間過遲， 並且是進食難消化的食物， 會加重膽固醇在動脈壁上的沉積， 促使動脈硬化的發生。 有人做過這樣一次實驗 在晚間讓大鼠進食高脂肪飲食，

不良習慣3.喜吃精糧。

有些人不吃糙米粗糧， 只吃精米白麵， 殊不知在稻麥的麩皮裡， 含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素， 例如鉻、錳在全穀類、豆類、堅果類中含量最高。 若經過加工精製以後， 這兩種元素就大大降低。 如果用缺乏這兩種元素的飼料去餵養大鼠及家兔， 動物就容易發生動脈硬化。 植物纖維素能增加膽固醇的排泄， 使血膽固醇含量降低。 食物太精細， 纖維素太少， 不容易產生飽腹感， 往往造成過量進食而發生肥胖。 因此， 長期進食低纖維素飲食的人，

不良習慣4.過食肥甘。

過多地食用動物油、肥肉和一些富含膽固醇的食物， 如豬肉、豬肝、皮蛋、蟹黃、奶油等， 可引起血脂升高， 但並非要絕對禁食上述食物。 近年來有人研究證明， 正常的膽固醇並不引起動脈粥樣硬化， 而腐敗的膽固醇才是引起動脈硬化的元兇。 因此， 一些動物油， 特別是豬油不宜儲存過久， 若已變質， 顏色灰暗有黴斑或有腐敗味， 則不要食用。 糖分攝入太多， 過剩的部分就會轉化為脂肪。 隨著血脂增高， 冠狀動脈發生血栓的機會也就增多。 還有研究發現， 糖能使肝臟合成脂類的作用增強。 正常人吃高糖飲食3周後， 血中甘油三酯可升高1倍多。 若給高血脂病人吃高糖飲食，

不良習慣5.偏食挑食。

偏食挑食往往造成營養素吸收不完全。 如果綠葉蔬菜吃得少， 常會發生維生素C缺乏， 而維生素C可以降低膽固醇， 減輕或防止動脈硬化。 如果豆製品吃得少， 就不能增加膽固醇在糞便中的排泄。 還有人不吃大蒜、洋蔥， 嫌它們有特殊氣味， 殊不知大蒜、洋蔥有著良好的降血脂作用。

不良習慣6.煙酒成癖。

世界科學界已公認， 大部分心血管疾病與吸煙有關。 長期過度飲酒， 則能引起心肌中的脂肪組織增加， 心臟功能減弱， 心臟變得肥大， 特別是長期大量喝啤酒的人， 更容易出現這種心臟變化， 醫學上稱它為“啤酒心”。 酒精能影響人的脂類代謝， 並使機體從血中清除脂類的能力降低，