幹蘑菇的具體泡法

幹蘑菇是大家非常熟悉的一種食材， 通常我們都是將蘑菇在太陽下面曬乾而且製作成幹蘑菇， 幹蘑菇的製作過程中難免會出現一些塵土， 所以我們在食用幹蘑菇之前必須做的一個環節就是泡洗。 可能很多朋友會認為泡洗幹蘑菇是一件非常簡單的事情， 其實這種觀點是錯誤的， 在泡洗幹蘑菇的時候有很多細節是需要引起注意的， 一起看看下文的詳細介紹。

由於新鮮蘑菇在曬制過程中難免會落入些灰砂塵土， 故食用前要泡洗。 下面小編就就告訴大家幹蘑菇泡發的一些小竅門。

1、泡洗時， 先用冷水將蘑菇表面沖洗乾淨， 然後再用溫水發開菌褶， 再用手朝一個方向輕輕旋攪， 讓泥沙徐徐沉入盆底。

2、注意不能捏擠， 捏擠不但會使香味、營養大量流失， 而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中， 反而難以洗淨， 吃起來免不了牙磣。

3、另外， 浸泡蘑菇的水除去泥沙後還可澄清後添入菜肴中。

4、還可以用40攝氏度左右的糖水浸泡， 這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味， 還能因為浸入了糖液而增加鮮美度。 泡幹蘑菇的時候可以不停地晃動水， 使它發得更快。

這樣泡洗過的蘑菇不但不牙磣， 而且能保持蘑菇的原有香味和營養。 如果在浸泡蘑菇的溫水中加入少許白糖， 烹調後的味道更鮮美。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是幹蘑菇， 我們知道幹蘑菇在食用前是需要進行泡洗的， 上文為我們詳細介紹了幹蘑菇的具體泡法， 相信在閱讀了上文以後大家肯定都懂得如何去泡洗幹蘑菇了吧， 希望上文介紹的內容能給大家帶來一定的幫助。