醉蝦的做法

蝦子是很多人最愛， 有很多人都非常的喜愛吃蝦， 蝦含有的蛋白質、氨基酸都是比較多， 而且蝦當中含有的脂肪也是比較少， 所以長期選擇它， 也不會造成肥胖， 但是要注意的是， 這類食物在吃的時候， 都是要適量， 否則也是會危害到人體， 那醉蝦的做法如何呢， 這也是蝦的另一種制作方法。

對醉蝦的做法具體呢， 這樣佳肴制作方法并不是很復雜， 不過對醉蝦制作的時候， 在食材搭配上， 都是不能隨意， 要適量的搭配最佳， 使得它的口味和色澤能夠更好。

醉蝦的做法：

材料：鮮蝦300公克， 川芎1片， 蔘鬚1支， 枸杞10公克， 蔥段10公克， 姜片3片， 鹽1/4小匙， 紹興酒2杯

做法：

1.鮮蝦剪除頭部尖刺與蝦鬚， 去腸泥備用。

2.取一鍋， 放入川芎、蔘鬚、枸杞， 加入2杯水， 煮約5分鐘再倒入紹興酒， 煮約2分鐘， 熄火再加入鹽調味待涼備用。

3.再取一鍋， 放入半鍋水， 加入蔥段、姜片煮沸， 放入作法1的鮮蝦汆燙至顏色變紅撈出。

4.將作法3的鮮蝦加入作法2中， 再倒入保鮮盒冰涼， 待食用時取出即可。

杞子醉蝦

材料

主料：河蝦400克， 調料：白酒50克， 鹽30克， 味精30克， 花椒10克， 枸杞子15克， 大蔥10克， 姜10克

做法

1.河蝦洗凈， 入沸水中煮熟， 撈起。

2.鍋內加清水， 加蔥， 姜， 鹽， 味精， 花椒， 枸杞子煮沸， 冷卻后加白酒， 將蝦浸入醉鹵水中， 入味即可。

小訣竅

食物相克：

河蝦：蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

通過以上介紹， 對醉蝦的做法也是有著一些了解， 按照所以方法進行治療， 使得能夠品嘗到很獨特的醉蝦， 但是要注意的是， 在對這類食物吃的時候， 也要注意以上食物相克， 對葡萄、石榴都是不要選擇的， 否則會危害到人體健康。