冬菜的功效 男人吃冬菜的好處

冬菜

簡介：冬菜， 一種半幹態非發酵性鹹菜。 中國名特產之一。 有川冬菜與津冬菜兩種。 冬菜營養豐富， 含有多種維生素， 具有開胃健腦的作用。 多用作湯料或炒食， 風味鮮美。

冬菜的功效與作用

冬菜營養豐富， 含有多種維生素， 具有開胃健腦的作用。

如何挑選冬菜

1.選擇青菜， 首先要看顏色

看上去翠綠， 沒有黃葉這是基本的， 當然這也是蔬菜新鮮的標誌。 我們上班不會天天買菜， 如果買好的青菜要放上幾天的話， 我還有點小總結， 有些商家為了蔬菜看上去乾淨、漂亮， 會灑上水， 或者用水洗過， 當然這當天吃沒什麼問題，

2.選擇品種

雖說青菜大體看上去感覺都差不多， 我以前也這樣認為， 但是其實也是有區別的， 我們經常拿來的清炒著的青菜， 最好選擇那些葉子大， 杆莖短的品種， 這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。

3.關於洗

我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜， 直接洗淨， 不要用刀切， 直接用手掰開比用刀弄開， 燒出來的味道更正。 如果怕青菜有農藥附著， 可以先拿青水泡一下， 或者加一點點食鹽。

4.關於存放

在溫度比較低的情況下， 青菜放在室內比放在冰箱裡面好。

冬菜的製作技巧

1.熬湯：

如做肉片湯、丸子湯、湯麵， 先放點冬菜熬湯提味；

2.拌餡：

在麵條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味；

3.燒炒：

做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜， 鮮味更好。

冬菜的保存方法

1-2天

冬菜的食用禁忌

一般人群均可食用。