專家建議糖友先吃菜，後吃飯

美國威爾·康奈爾醫學院的一項最新研究表明， 糖友在用餐時應把米飯、麵條等主食留到最後吃， 這樣更有利於控制血糖。 該研究論文發表在了最新的《英國醫學期刊-糖尿病研究與護理》上。

研究人員選取了16名2型糖友， 在不同的時間段裡吃了同樣一頓飯， 包括麵包、土豆、義大利面、雞肉和沙拉等， 只是每次不同種類食物的進食順序不同。 分析發現， 在吃飯時， 把麵包、土豆、義大利面這類主食留到最後吃的人， 餐後血糖最好。 具體說來， 如果最後吃主食， 餐後血糖水準大約比先吃主食時降低50%， 比把所有食物混合到一起吃的時候低了40%。

研究者認為， 進餐時先吃肉和蔬菜， 可以幫助糖友少攝入碳水化合物， 從而控制血糖。 這種吃法減少了胰島素分泌， 增加了腸道激素分泌， 有助於調節血糖代謝和增強飽腹感。 該研究第一作者阿帕娜·舒克拉博士表示， 這種進餐方法的控糖效果幾乎可以和胰島素相媲美， 建議糖友積極嘗試。 （楊帆 編譯）