吃雞蛋能增強記憶嗎？

吃雞蛋對人的記憶有保健作用。 據美國《紐約時報》近期報導， 美國波士頓大學研究顯示， 攝入足量膽鹼的人記憶力測試時表現更佳， 與認知障礙症相關的指標， 如記憶力等的衰退也更少。

雞蛋中含有豐富的膽鹼——維生素B複合物， 能夠幫助提高記憶力。 一個雞蛋中大概含有113毫克膽鹼， 是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質， 也是細胞膜的重要成分， 對於大腦記憶力的維持有著重要作用。 科學家認為每天吃1~2個雞蛋是健腦的不錯選擇。

另外， 雞蛋黃中含有的兩種抗氧化劑：葉黃素和玉米黃質具有改善認知功能的作用。

此外， 葉黃素和玉米黃質對于眼睛的健康也至關重要， 能夠防止黃斑變性和白內障等導致老年失明的疾病。